口味温和的咖啡的萨尔瓦多咖啡豆介绍

独一无二，口味温和的咖啡。 萨尔瓦多（El Salvador）是中美洲的小国之一， 人口十分密集。其咖啡的风味特色是均衡度极好。今天，这种咖啡占全国出口量 的40％。质地最优的咖啡在1月到3月出后35％的特硬豆出口德国。 90年代初，游 击战争大大地破坏了该国的国民经济，使咖啡的产量从70年代初的350万袋下降到 1990～1991年的250万袋。该国东部受游击战争影响最大，许多农夫和工人，被迫 离开庄园。资金短缺致使咖啡产量大跌，由过去的每公顷产量1200公斤下降到今 天的每公顷产量不足900公斤。 此外，政府1986年对出口咖啡额外收取15％的关 税，即在现存30％的税收之外再征收15％。税收连同不利的互兑率，使咖啡出口 极度减少，质量也随之下降。 政府终于认识到咖啡在国民经济中的巨大作用，例 如：解决就业、赚取外汇和发展农业等，因此在1990年把部分咖啡出口工业私有 化，希望以此增加咖啡在出口市场中的所得率。在萨尔瓦多地区的库斯卡巴帕 (Cuscacbapa),已打好包装的咖啡豆即将出口萨尔瓦多的咖啡是中美洲的特产，该 地咖啡体轻、芳香、纯正、略酸。与危地马拉和哥斯达黎加一样，萨尔瓦多的咖 啡依据海拔高度进行等级划分，海拔越高，咖啡越好。最好的品牌是匹普（Pipil ），这是阿兹别克玛雅人（AztecMayan）对咖啡的称呼，它已经取得了美国 有机物证明学会（Organic Certified Institute of America）的认可。另一种 稀有的咖啡是帕卡马拉（Pacamara）咖啡，它是帕卡斯（Pacas）咖啡和马拉戈日 皮（Maragogype）咖啡的杂交品种。该咖啡的最佳产地位于萨尔瓦多西部，同与 危地马拉边界相近的圣安娜（Santa Ana）相邻。帕克卡拉咖啡颗粒饱满，但香味不太浓。 2016-06-24 15:44:55