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萃取有哪些方法 滴滤式萃取方式特点 滴滤式注水与过滤操作

发表于:2024-11-18 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年11月18日,滴滤式 滴滤式萃取方式最大的表现是过滤,把研磨后的咖啡粉放置在滤杯(过滤器具)中,通过注水方式萃取咖啡中的咖啡物质并过滤咖啡粉获取咖啡液。常见的有 v60 、 chemex 等。 滴滤式特点 滴滤式是注水与过滤同时进行或者先后进行的形式,所以滴滤式影响咖
滴滤式
滴滤式萃取方式最大的表现是过滤,把研磨后的咖啡粉放置在滤杯(过滤器具)中,通过注水方式萃取咖啡中的咖啡物质并过滤咖啡粉获取咖啡液。常见的有v60chemex等。
 
滴滤式特点
 
滴滤式是注水与过滤同时进行或者先后进行的形式,所以滴滤式影响咖啡味道的途径主要来自过滤速度、湍流(水流大小、注水高度……),而注入水流的方式会带来层次感,更为复杂。

 
 
2020-03-02 16:11:38
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