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NINETY PLUS 90+公司介绍什么是90+？90+有哪些品种？

发表于：2025-02-24 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2025年02月24日，INETY PLUS 90+公司介绍什么是90+？90+有哪些品种？ 2170NINETY PLUS介绍 Ninety plus 是一家风格独特的美国咖啡公司，由Joseph Brodsky 创办自2004年起，就开始在埃塞俄比亚寻找野生的Gesha（Geisha）品种，期间发现了在Beloya和Aricha区的野生品种，Nin

　　2170NINETY PLUS介绍

　　Ninety plus 是一家风格独特的美国咖啡公司，由Joseph Brodsky 创办自2004年起，就开始在埃塞俄比亚寻找野生的Gesha（Geisha）品种，

　　期间发现了在Beloya和Aricha区的野生品种，Ninety Plus生豆地位因此建立。

　　Ninety plus的做法，以精密有效评测寻找有价值豆种，大幅改进后制处理过程，确保咖啡樱桃产出高品质生豆。一开始与埃塞俄比亚当地庄园合作，参与种植、取样、采收、处理、杯测、分类各环节，对不同咖啡品种与处理以独特的风味描述。

　　2009年Joseph Brodsky在巴拿马创立Ninety Plus Gesha Estates，栽种埃塞俄比亚原生Gesha品种（ Heirloom Gesha ），独创处理法SolkilnTM （简称SK），利用原木木材干燥室来干燥咖啡生豆，克服巴拿马潮湿问题，2011年起开始产出高品质 Gesha 咖啡豆。

　　目前Ninety plus两大产品线-巴拿马Gesha 、埃塞俄比亚原生品种为主

　　《生豆处理法》

　　Ninety plus等级区分、批次、编号，与传统生豆商不同，

　　有别于传统的标示水洗（W）、蜜处理（H）、日晒（N）是单纯处理法，

　　Ninety plus的咖啡豆用独家处理法区分[ W2、H2、N2、SK ]

　　不单处理法的分类还加上处理后的风味强列度分类

　　*W2 （较低） …强调明亮，酸度，与花-水洗处理

　　*H2 （较温） …强调甜味，水果口感（非水果香）与茶-蜜处理

　　*N2 （较高） …强调奔放，酸甜，果酱与水果干-传统埃塞俄比亚自然处理日晒处理

　　*SK （较高） …强调奔放，花香，浓郁柠檬-实验室干燥处理

　　后面的数字”2″ 代表著不同于传统咖啡豆处理技术，是经由细致地控制及微调环境湿度、浸泡水时间、发酵时间、含水率等因素的“第二代”的全新处理技术方法。

　　《生豆分级》