巴拿马Finca Sophia咖啡农场瑰夏Gesha咖啡的风味和口感？巴拿马F

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• 　　巴拿马Finca Sophia咖啡农场瑰夏Gesha咖啡的风味和口感？巴拿马Finca Sophia咖啡咖啡豆怎么样？
   
  　　在巴拿马郁郁葱葱的热带雨林中，在2100米的令人眼花缭乱的高度上，一个焕发活力的咖啡农场正在为可持续发展的新时代奠定基础。只有传说中的Gesha品种种植，农场是中美洲最高的，如果不是最高的农场之一，它终于将它的第一个收获推向市场，并且它是壮观的。Finca Sofia成立于2008年，由Equator Coffee自己的Brooke McDonnell和Helen Russell所有（您可以在 2016年4月至5月期间阅读我们与Helen的主要问答），以及Willem Boot of Boot Coffees和Equator的前任咖啡主任David Pohl。在过去的八年里，业主们开始了一个不寻常的独特旅程，因为他们努力重新构想咖啡农场的外观和工作方式。他们说他们的座右铭是质量而不是数量，更喜欢一种方法（高度，树木间距，修剪等），即使在种植，种植和磨练方法时也能提高质量。
   
  　　Finca Sophia是一个实验性农场，因为中美洲的咖啡很少种植在2100米。在许多方面，业主正在绘制自己的路线，选择这个农场来挑战传统智慧，突破界限，创造特殊的，罕见的咖啡。他们的座右铭是质量而不是数量，更喜欢一种方法（高度，树木间距，修剪等），即使在种植，种植和磨练方法时也能提高质量。
   
  　　知道这片农田是用于放牧和蔬菜种植的压实土壤，业主们开发了可持续发展的Finca Sophia。它现在种植了数百棵遮荫树和数千棵咖啡树，以便在Parque Amistad Internacional和周围大部分未被森林覆盖的农业区之间建立缓冲区。目前种植了20公顷的一半，而农场的其余部分是森林或正在种植的过程中。
   
  　　Finca Sophia的忠诚员工由其经理Kelly Hartmann领导，他是第三代咖啡种植者，他的家族在20世纪20年代在巴拿马的这一地区开创了咖啡种植的先河。来自巴拿马Ngobe Bugle土着群体的六名工人及其家人在农场为Kelly工作。他们将自己的文化和传统带到农场，我们感谢他们致力于将Finca Sophia变为现实。
   
  　　Finca Sophia的2017年世界级咖啡收获。它位于巴拿马的高地，海拔2100米，是中美洲最高的咖啡农场之一。Finca Sophia成立于2008年，专门种植稀有和着名的Gesha品种。将这种传奇的咖啡品种与咖啡种植的极端高度联系在一起，酿造出独特的咖啡。2016年，Finca Sophia的第一次收获被选为美国Good Food Awards的获奖者。好像这还不够，Finca Sophia今年5月在竞争激烈的Washed Gesha类别中赢得了着名的巴拿马最佳咖啡比赛的一等奖。Finca Sophia是巴拿马最好的咖啡农场之一。
   
  　　过去，了解到这片农田已被过度种植，业主们开发了可持续发展的Finca Sophia。它现在种植了数百棵遮荫树和数千棵咖啡树，以便在Parque Amistad Internacional和周围大部分未被森林覆盖的农业区之间建立缓冲区。20公顷的一半目前正在种植，而农场的其余部分则是森林覆盖或正在种植。“
   
  　　源自罕见的埃塞俄比亚植物品种Gesha（也拼写艺妓）的树木。凭借其优雅细长的豆类和独特的花香和清脆，通常巧克力杯，Gesha品种继续成为世界上最独特的咖啡之一。这是Gesha的干加工或“天然”版本，意味着豆子在水果内部而不是在水果被去除后干燥，如湿法加工或“洗过的”咖啡的情况。
   
  　　今年在Finca Sofia带来了期待已久的第一次收获，结果令人惊叹！Equator提供了1号和3号批次的特殊预售选择（现已售罄）。然后Lot 3 本月在旧金山赢得了美食奖！谈谈Finca Sofia工作的响亮支持！
   
  　　风味：苹果，葡萄柚，木瓜和无花果。柔软酸质，柑橘，苹果酒香气。酸味明亮，多汁的酸度; 轻微的糖浆口感，味道饱和