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危地马拉幽兰仙谷庄园咖啡手冲研磨刻度怎么调_幽兰仙谷庄园介绍

发表于：2025-02-01 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2025年02月01日，专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）产地：危地马拉咖啡品名：幽兰仙谷庄园白苏浓处理法：水洗烘培度：中度烘培海拔：1750-1850米研磨工具：惠家ZD-10 研磨度：7.5 冲煮工具：Bonavita手冲壶+Bonavita四孔蛋糕

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产地：危地马拉咖啡

品名：幽兰仙谷庄园白苏浓

处理法：水洗

烘培度：中度烘培

海拔：1750-1850米

研磨工具：惠家ZD-10

研磨度：7.5

冲煮工具：Bonavita手冲壶+Bonavita四孔蛋糕杯

评价：烘培的不是太均匀，不过反而带来特殊的感觉，焦香和花香交织在一起，入口酸度比较明显，接着是酥脆的饼干味，或者说是酥糖的甜味，尾韵有一点点焦苦，不过并不让人讨厌，可以在口中停留很长时间，放冷以后平常也没有异味，余味依旧，应该是可以做单品也适合做拼配的豆子。

如何把危地马拉咖啡【幽兰仙谷庄园】冲好？

前街咖啡手冲参考：称量15g的【幽兰仙谷庄园】咖啡粉，倒入研磨机中度研磨，研磨完的颗粒比食盐稍粗，我们用BG磨豆机刻度5R（标准筛通过率60%），水温89度，V60滤杯萃取。

手冲壶中的热水以滤杯中间为圆心顺时针一圈一圈画圆，在冲泡时开始计时，15秒将咖啡冲泡至30g，然后停止注水，当时间至1分钟时，第二次注水。第二次注水时与前面一样，以滤杯中间为圆心顺时针一圈一圈画圆，水流不要冲到咖啡粉与滤纸相连的地方，以免产生通道效应，

咖啡粉冲到最外圈留出一圈即可，然后再一圈一圈往中间冲泡，2分20秒，要将咖啡冲至220g，冲泡咖啡完成。

｜日式冰手冲【幽兰仙谷庄园】

前街咖啡冰手冲【幽兰仙谷庄园】参考：

危地马拉咖啡【幽兰仙谷庄园】，浅中烘，BG磨豆机刻度5M（标准筛通过率67%）

20克粉，冰块150克，热水150克。水温比正常手冲建议的90℃，再高上1℃，正常研磨小富士3.5刻度，冰手冲则稍细半格-小富士3刻度。

闷蒸水量40克，闷蒸时间30秒。

分段注水，第一段60克水，第二段40克水。使用了比较细但是高的注水水柱，用力搅拌冲击，使得咖啡粉充分翻滚，但是要注意，液面水位不要太高，不要冲到边缘的滤纸。

整个萃取时间大约也是2分半钟左右（跟平时正常20克粉萃取时间接近）。

END

2018-11-01 22:09:45

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