耶加雪啡科契尔日晒G1咖啡豆的风味描述特点口感处理法

杯测参考： 

 

干香：发酵的酒香，果香。 

 

湿香：成熟的桃子，甜瓜，咖啡果，太妃糖 

 

啜吸：酸甜，后鼻腔水果味，坚果味

埃塞是最古老的的咖啡产国，埃塞俄比亚的豆子你可以杯测出所有现在咖啡豆的风味轮廓，可以说，埃塞俄比亚是咖啡的基因库，万味之源。埃塞最多的莫过于古法日晒处理的咖啡豆，这是由埃塞缺水的地理因素造就的，但古法日晒难以控制，农民作业素质也差，药水味，洋葱味，豆腐乳的味道让人不悦。但若处理得当，劲爆的水果韵味，发酵的酒韵会让人爱死。地狱天堂，一念之间。 

冲制咖啡时用爱乐压配勺的平平的一勺豆，研磨得比较细。用的是饮水机保温状态下的水，加水基本加满，泡了大概40秒左右开始下压的。但是喝起来是苦的，没有喝出果香味，随着水温下降，酸味渐渐出来了，喝后嘴巴里有股甘甜味，其他的就喝不出来了。第一次喝现磨咖啡