萨尔瓦多温泉咖啡哪个牌子好喝_Santa Teresa庄园温泉水处理法介

发表于：2024-11-23 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月23日，专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）萨尔瓦多温泉咖啡 ElSalvador ONSEN 特点：1、使用丰富的天然温泉水的洗式温泉咖啡。 2、农园的所在地拥有丰富的火山地壤及天然温泉。当咖啡豆在处理的过程中，使用此温泉水当

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萨尔瓦多温泉咖啡 ElSalvador ONSEN

特点：1、使用丰富的天然温泉水的洗式温泉咖啡。

2、农园的所在地拥有丰富的火山地壤及天然温泉。

当咖啡豆在处理的过程中，使用此温泉水当做处理水使用，是世界上非常少见的方式ElSalvador ONSEN 萨尔瓦多温泉咖啡。

【萨尔瓦多是中美洲面积最小的国家,地理位置紧临宏都拉,危地马拉与北太平洋,拥有令人叹为观止的火山群,地势属于高地地形,平均海拔高度650米.萨尔瓦多Santa Teresa 庄园是由近200年历史的Batres家族所经营,特别采用温泉水处理生豆的脱皮与发酵,因而造就了这款口感与香气都有别于一般的萨尔瓦多咖啡.生产者接管自位于庄园上方的温泉源头,将温泉水引进六个由高至低,标高不同,阶梯式温泉池里面,当温泉水到达第六个温泉池时,温泉的温度大约降至32——34度C,生产者就使用此冷却过的温泉水精制咖啡,是一种很少见的精制方式.这款萨尔瓦多Santa Teresa 庄园温泉豆建议采High——City Roast烘焙,在这个区间的烘焙度能表现出该款温泉豆独特的香气,由高温时轻度活泼的瓜果类酸质,到降温后圆润甘甜的焦糖香气,整体口感柔顺,丰富,多层次…

荘园名】：Santa Teresa

【国名】：萨尔瓦多地区Ataco Ahuachapan

【采摘季节】：2017年

【规格】：227克

【烘焙度】：中度烘焙

【规格】：18目粒大小95%以上

【处理方式】：100%天然干燥

【种植高度】：1250m-1350m

【精制方式】：天然温泉水水洗式

【口感特点】：香气中透着甜味，口感清爽，圆润、回干浑厚