哥伦比亚哥伦比亚咖啡产区托利马精品咖啡咖啡产区慧兰和考卡

　　产区简介

 

　　哥伦比亚分作32个省，托利马省（DepartmentofTolima）位于西南部，与知名精品咖啡咖啡产区慧兰（Huila）和考卡（Cauca）相邻。省府伊瓦格，Ibague。

 

　　Tolima省境内，有南北走向的安第斯山脉（M.Andes）和科迪勒拉山脉(M.Cordillera)纵贯，两大著名山系之间是由南向北贯穿的马格达莱娜河（R.Magdalena）。

 

　　Tolima的名字来源于最早居住在这里的人们，“Pijaopeople”，在这个古老人群的语言（Pijaoword）里，tolima寓意“白雪覆盖”，“snowed”。由此不难想象，这片遥远的土地也会是优质咖啡的所在。

 

　　Tolima紧邻huila和cauca，是众多咖啡产地朝圣者们需要下定决心才可成行的产区。这里路况不甚理想，一些拜访过tolima的达人，在游记中都不约而同的描述了车行途中的颠簸辛苦。

 

　　Tolima的农庄总体上比其他哥伦比亚南部产区农庄面积略大，约在10-15公顷之间。这里也盛行合作社的方式，农户们将自己的小批量的咖啡鲜果送到合作社的处理厂。一些农户也会选择自行处理，利用自家小规模的可以处理当天采摘量的处理设施。精心处理的生豆可以根据杯测结果议价，少数杯测出众的批次，会被作为“微批次”，microlot，单独保管，送达首都波哥大进行进一步杯测。其余生豆一般会根据杯测风味混合销售。

 

　　与其他哥伦比亚产区一样，这里的经典处理方式同为水洗式，即湿法处理。日晒干燥。

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