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西达摩夏奇索产区的咖啡豆的风味描述特征简介

发表于:2024-11-15 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年11月15日,西达摩夏奇索产区的咖啡豆的风味描述特征简介 风味描述: 柠檬和柑橘、明亮清脆的酸度,柠檬,柑橘,白葡萄汁,黑醋栗,尾端伯爵茶感 【日晒西达摩】:豆身较Longberry小些,绿中带黄,在西达摩的日晒干燥场,咖啡被置于麻网木架中,工人们轮流的在阳光的曝
西达摩夏奇索产区的咖啡豆的风味描述特征简介
风味描述: 柠檬和柑橘、明亮清脆的酸度,柠檬,柑橘,白葡萄汁,黑醋栗,尾端伯爵茶感

【日晒西达摩】:豆身较Longberry小些,绿中带黄,在西达摩的日晒干燥场,咖啡被置于麻网木架中,工人们轮流的在阳光的曝晒下,手动翻搅咖啡,日晒西达摩通常被标示以G4出口居多,水洗西达摩因为处理过程的较日晒的完善,所以大多数以G2等级出口较多

夏奇索(Shakisso),位于古吉(Guji),奥罗米亚(Oromia)地区南部,紧邻西达摩(Sidama)和基迪欧(Gedeo)。这个区域有许多矿坑,是早期用来挖金矿的,所以这个咖啡种植区有很多坑洞。这让人在咖啡种植区域间行走时,充满危险。夏奇索则是古吉/西达莫裡独树一格的产区,即便在西达莫裡也是远离大部分咖啡产地的一个偏远区域,而当地另一项著名的产品是金矿。矿工、土地、种族等因素也使该区域于2006年动盪不安。

水洗西达摩:水洗处理的酸度会更明亮,就像柠檬酸,口感更清香些,柑橘香较明显,后段有些伯爵红茶茶感。

2017-01-09 13:48:19
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