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埃塞尔比亚日晒耶加雪菲G1 阿朵朵介绍？咖啡特色？

发表于：2024-11-23 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月23日，专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）衣索比亚日晒耶加雪菲G1 阿朵朵 Ethiopia Yirgacheffe Natural Adado G1 风味叙述：乾香为柑橘、花香气息。啜饮时可感受到花的气息、蓝莓、莓果香气、紫葡萄，花的气息、草

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衣索比亚日晒耶加雪菲G1 阿朵朵

　　

　　Ethiopia Yirgacheffe Natural Adado G1

　　

　　风味叙述：

　　

　　乾香为柑橘、花香气息。

　　

　　啜饮时可感受到花的气息、蓝莓、莓果香气、紫葡萄，

　　

　　花的气息、草莓、桃子、柑橘、

　　

　　夹带着百香果、芒果皮气息、甜感佳。

　　

　　耶加雪菲在精品咖啡界是个如雷贯耳的名称，

　　

　　它是位於衣索比亚南部高原的一个城镇，

　　

　　也是附近咖啡豆的集散中心。

　　

　　另外，它也是耶加雪菲产区内所生产带有浓郁柑橘、

　　

　　柠檬调与花香特色咖啡的代名词。

　　

　　目前在ECX的分类上，

　　

　　耶加雪菲又可细分成四个产区─

　　

　　柯契尔(Kochere)、金蕾娜安芭雅(Gelana Abaya)、

　　

　　耶加雪菲(Yirgacheffe)及维纳戈(Wenago)，不过一般来说，

　　

　　耶加雪菲所指的就是基迪欧(Gedeo)行政区内所生产的咖啡通称。

　　

　　农民会将成熟的咖啡浆果送到处理厂并换取现金。

　　

　　处理厂筛选可用的浆果後，直接放置棚架上曝晒，

　　

　　刚晒的前几天每2-3小时就会翻动一次以防过度发酵。

　　

　　经过四到六星期的日晒，工人会视天气及温度情况，

　　

　　用机器刮除外层果肉後，运送至addis存放。

　　

　　通常日晒处理的豆子都是以带壳豆的形式仓储，

　　

　　直到出口前才会去壳，确保生豆品质

2018-05-29 13:01:59

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