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正宗蓝山咖啡属于阿拉比卡咖啡豆吗蓝山一号咖啡豆冲煮水温研磨

发表于：2024-11-19 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月19日，不同的咖啡豆在基因上确实会有一点差异但在不同的环境生长或者是使用不同的处理法烘焙或者冲泡方式，它的味道变化都会不一样，这些变因其实都比豆种对风味影响还要大，所以还是建议大家自己去多尝试。相信自己的味觉，相信自己的喜好，自己喜欢的东西才是最

　　不同的咖啡豆在基因上确实会有一点差异但在不同的环境生长或者是使用不同的处理法烘焙或者冲泡方式，它的味道变化都会不一样，这些变因其实都比豆种对风味影响还要大，所以还是建议大家自己去多尝试。

　　相信自己的味觉，相信自己的喜好，自己喜欢的东西才是最有价值的，不一定昂贵的就比较好。

　　铁皮卡是最常见的豆种，新叶子是红褐色，容易染病产率非常低；而波旁种，新叶子是绿色的，果实比铁皮卡还要小，通常是红色，但有一些橘色和黄色，所以就被叫做红波旁、橙波旁或是黄波旁。

　　全球着名的蓝山咖啡品种正是铁皮卡品种，移植到了蓝山山脉，经过多年的人工精心栽种和管理，造就了口感完美均衡，而数量的稀缺也造就了曾经全球价格最昂贵的咖啡。

　　另外不知道大家有没有听过一种豆子叫做[象豆]，也叫做马拉哥吉佩， [象豆]是铁皮卡的变种，它的果实非常大。还有一种[帕卡斯]，则是波旁的变种，产量高，品质也不错，在中美洲颇为流行；

　　而[帕卡斯]和[象豆]的混种就叫做[帕卡马拉]，他比[象豆]身材小一点，风味令人印象深刻花香四溢，回甘度高，酸度怡人，也是大体积咖啡豆中风味最好的。

　　然后这是大家常听到的Geisha—艺伎，它是天然铁皮卡的变种，产量非常低但风味很好，富含在咖啡中非常罕见的花香、果香、酸甜均衡，但是真的非常贵

　　艺伎是阿拉比卡咖啡的亚种，所以各地区都可能会出产，其实大部分的咖啡亚种中都不会特别的标识。但是不是标示艺伎的豆子就一定很好喝、很贵呢？其实并非如此。

2020-05-29 09:43:29

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