烘培后的咖啡豆什么时候可以喝--星巴克意式烘培咖啡豆
发表于:2025-03-31 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2025年03月31日,烘培后的咖啡豆什么时候可以喝 经烘焙后的咖啡豆并非不是即时研磨冲泡饮用为最佳。因为生豆烘焙好的72小时内是不适宜饮用的。在此期间咖啡豆会释放出大量的二氧化碳,是一个熟化的过程。一般来说烘焙后的10-45天的咖啡豆才是咖啡的最佳风味期,色香味都达到
烘培后的咖啡豆什么时候可以喝
经烘焙后的咖啡豆并非不是即时研磨冲泡饮用为最佳。因为生豆烘焙好的72小时内是不适宜饮用的。在此期间咖啡豆会释放出大量的二氧化碳,是一个熟化的过程。一般来说烘焙后的10-45天的咖啡豆才是咖啡的最佳风味期,色香味都达到最佳状态,时间再长风味便会有所流失。同时为了让新鲜烘焙完的咖啡豆,能把咖啡豆释放的二氧化碳排出,但又不进入空气加速氧化,包装经烘焙的咖啡需要使用专用的单向阀包装袋进行包装。另外需要注意一般开封的咖啡豆最好在一个月内把它喝完为好
2016-11-01 16:48:29
经烘焙后的咖啡豆并非不是即时研磨冲泡饮用为最佳。因为生豆烘焙好的72小时内是不适宜饮用的。在此期间咖啡豆会释放出大量的二氧化碳,是一个熟化的过程。一般来说烘焙后的10-45天的咖啡豆才是咖啡的最佳风味期,色香味都达到最佳状态,时间再长风味便会有所流失。同时为了让新鲜烘焙完的咖啡豆,能把咖啡豆释放的二氧化碳排出,但又不进入空气加速氧化,包装经烘焙的咖啡需要使用专用的单向阀包装袋进行包装。另外需要注意一般开封的咖啡豆最好在一个月内把它喝完为好
人的五感是应用最广泛的而且是最佳的判断工具,以感观来控制烘焙程度。就像你看电影,觉得它该结束了,自然就知道了,烘焙咖啡豆就是这样,觉得它气味、颜色、声音都到了某个程度,就知道这是你想要的这里所说的电子仪器,指的是传感器之类的东西。将传感器埋在烘焙中的咖啡豆中,就能得到咖啡的表面温度 。传感器得到的温度只是一个粗略的数字,严格来说只能作为一个参考依据。传感器上的数值达到一定数值时,就知道该结束了①一般判断咖啡豆的烘焙时间,可以从其颜色的不同来判定,因为咖啡豆经过不同的烘焙程度,其颜色会有所不同,因此颜色就成为最常用的烘焙深度依据,但是这一判断方法对于一些特殊的咖啡豆来说就难以判断了,如:肯亚豆的颜色一般就会比其他咖啡豆颜色深得多,这是笔者要提醒大家所要注意的。
②烘焙咖啡豆时烟的浓淡度,当咖啡豆进入二爆时就会出现冒烟状态 ,因此也可以从烟的浓度来判断咖啡豆的烘焙程度,对于这样判断方法也不是针对所有的咖啡豆,由于各种豆子的不同特性,因此要在实践中不断的摸索总结才能更好的把控。一般对于咖啡豆的最佳烘焙时间为深烘焙的前1刻,因为停止烘焙之后咖啡豆还会因为自身保有的热度而继续进行烘焙,所以若是停止的时机没有提前一些,将会使咖啡豆超过预定的烘焙深度。
③咖啡豆的最佳烘焙时间是没有一个绝对的标准时间,对于烘焙时间的取舍得看个人的喜好。根据个人的喜好多烘焙几次,找到控制合理烘焙的时间及烘焙深度,就是这支豆子的烘焙曲线了

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