危地马拉茉莉花庄园咖啡豆风味描述口感品种特点产地区介绍

在的安提瓜岛（Antigua）是咖啡的著名产地，丰富的火山土壤，低湿度，强烈的太阳光和凉爽的晚风是安提瓜地区的特色。三座壮观的活火山──阿瓜（Agua）、雅克提尼瓜（Acatenango）和富埃戈（Fuego）形成一条山谷美景。富埃戈活火山还不时地增添迷蒙的尘埃。每隔30年左右，安提瓜岛附近地区就要遭受一次火山爆发的侵袭，这给本来就富饶的土地提供更多的氮，而且充足的降雨和阳光使这个地方更适于种植咖啡。

 

 

（火山爆发美景）

 

安提瓜岛的咖啡产于卡马那庄园，该处品质最佳的咖啡是爱尔普卡（ELPulcal），它不仅质量好，而且如果拿来与其他拉丁美洲的咖啡作比较，这种咖啡可说是相当完整，层次丰富、令人咋舌的极品，如果您与巧克力一起享用，将会有意想不到的发现。最重要的是它的味道非常浓郁，口感更丰富，而且它有一种令人着迷的烟草味道，被人誉为“最完美的咖啡豆”。

 

 

 

（卡马那庄园咖啡农）

 

在危地马拉另一个值得一提的老牌咖啡庄园是位于西北部的韦韦特南戈产区的接枝庄园（El Injerto)，或被翻译成茵赫特庄园。接枝庄园名字奇怪，其名字来自创始人艾奎瑞.帕纳马（Jesus Aguirre Panama）因为担心咖啡种子繁殖产出变种会改变原有咖啡品种的特质，所以用接枝法繁育纯种波旁品种以保证咖啡质量。不过当初以纯种波旁为荣，当今的接枝庄团却以杂交种帕卡玛拉为贵。

 

 

（咖啡农手摘咖啡果实）

 

接枝庄园培育的帕卡玛拉咖啡豆品种种植在1600米以上的高海拔地区，犹如巴拿马翡翠庄园的瑰夏一样出名。帕卡玛拉咖啡凭借丰富多变的风味，圆润顺滑的口感。从2008年到2010年连续拿下危地马拉“超凡杯”杯测赛冠军。2008年接枝庄园的帕卡玛拉冠军豆更是缔造每磅80.2美元的拍卖价，轰动咖啡界。

 

 

（接枝庄园波旁种生豆）

 

目前危地马拉一些质地最优的咖啡出口到日本。危地马拉为了重新振兴自己的咖啡产业，特意成立了特种咖啡协会，并对这些高品质的咖啡给予最大的资助与关注，这些努力将会很快取得成效，而真正的受益者不仅仅是那些咖啡种植者，还有全世界的咖啡爱好者。

 

 

（危地马拉咖啡种植者）

 

尽管这块翡翠般的谷地自古就被四面八方、蓄意待发、危机四伏的活火山围绕，但它的苍茫、宽广、肥沃的土壤依然诱惑着当地的咖啡种植者精心培育着优质的咖啡。而他们，则更乐衷于被世人称为种植咖啡的玛雅后人