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巴拿马凯萨露易斯合作社Panamaria庄园豆烘焙建议、杯测评分

发表于：2024-11-19 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月19日，专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 巴拿马凯萨露易斯(Casa Ruiz)合作社Panamaria庄园豆巴拿马咖啡是中美洲近5~6年来最热门的国家，主要的原因是因为Peterson 家族经营的巴拿马翡翠庄园(Hacienda La Esmeralda )种植的一种咖啡树种G

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巴拿马凯萨露易斯(Casa Ruiz)合作社Panamaria庄园豆

巴拿马咖啡是中美洲近5~6年来最热门的国家，主要的原因是因为Peterson 家族经营的巴拿马翡翠庄园(Hacienda La Esmeralda )种植的一种咖啡树种Geisha让咖啡迷疯狂，称Geisha为世界最顶尖的咖啡豆，也正因为这个原因巴拿马咖啡杯测赛竞拍是独立于中南美洲杯测赛的，是最早的竞拍国家在每年5月中举行，巴拿马咖啡不只在Geisha 品种上让人印象深刻，在中段的处理过程也不断更新不仅有传统的水处理法，也有邻国哥斯大黎加最盛行的蜜处理法，而且今年中美洲逐渐成形的日晒豆巴拿马咖啡也有少量的生产，吸引全球咖啡人的注意。

巴拿马生产好咖啡不只是Geisha 树种，几乎所有的地区都有种植咖啡，尤其以靠近哥斯达黎加的Boquete 西部地区是许多优质咖啡的产地，除了Gesha咖啡大部分的咖啡树种是铁皮卡与卡杜拉咖啡树种，咖啡生长在原始森林的大树余荫下，咖啡生长速度慢咖啡豆较为坚硬，高海拔的咖啡豆(SHB)大多以人工分批采收完全成熟的咖啡，并且筛选颗粒大小一致的咖啡豆维持良好的生豆品质，这些咖啡有较为明显清爽的花卉香气与干净无杂味的口感。

巴拿马凯萨露易斯( Casa Ruiz) 合作社Panamaria 庄园生豆漂亮而完整，大小一致饱实圆润

巴拿马凯萨露易斯( Casa Ruiz) 合作社成立于1979年，是Boquete地区最有名的合作社，组成的庄园员大都有百年的历史这包含有Berlina ‧ Maunier ‧ Panamaria与Cafe Ruiz等，凯萨露易斯( Casa Ruiz) 合作社是日本人大量使用的巴拿马咖啡，凯萨露易斯合作社Panamaria 庄园5月采收的(SHB)新豆，生豆大小一致约17~18目，豆形漂亮豆体密实度高颜色呈橄榄色。