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娜玲珑咖啡种植环境如何?娜玲珑的咖啡风味描述?娜玲珑产区有多

发表于:2024-11-02 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年11月02日,专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 娜玲珑咖啡 种植环境如何? 娜玲珑的咖啡风味 描述? 娜玲珑产区 有多少咖啡品种? 哥伦比亚娜玲珑 产自哥伦比亚西南方Narino省,位于安地斯山脉许多咖啡产区之一靠近厄瓜多边境,



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  •   娜玲珑咖啡种植环境如何?娜玲珑的咖啡风味描述?娜玲珑产区有多少咖啡品种?
     
      哥伦比亚娜玲珑产自哥伦比亚西南方Narino省,位于安地斯山脉许多咖啡产区之一靠近厄瓜多边境,是一款在咖啡爱好者心目中的精品咖啡豆。人工挑选品质最佳筛选出颗粒大小达到甚至超过18号筛网(18 Screen)的咖啡、supremo等级豆子颗粒大且漂亮才得以标示上Narino Reserva Del Patron字样出货,娜玲珑 Nariño与圣奥古斯丁Agustin 就是目标区!娜玲珑Nariño位于哥伦比亚西南边的角角是哥国最高的区域与厄瓜多交界,咖啡生长在西部临海的高山斜坡上,娜玲珑哥伦比亚南部的神奇之地面临大平洋,特殊的圈谷微气候虽然种植面积范围是14个大产区中最小的,但品质是最好的,自古以来有【教宗的圣杯】美誉。
     
      娜玲珑是哥伦比亚境内海拔最高的,某些地方的咖啡树可以长在 2200 公尺以上,娜玲珑位置非常靠近厄瓜多边界,是哥伦比亚最西南的省份,以纬度而言,几乎就在赤道,在赤道北边一度。由于海拔高耸,气温保持在摄氏16-25度之间,使得咖啡得以生长。加乐拉火山 (Mount Galeras) 是世界上最活跃的火山之一,肥沃的火山土壤,高海拔,使得娜玲珑成为极佳咖啡产区,风味非常特殊。塔斯纳克 (Tasnaque) 属 Yacuanquer 市,就在加乐拉火山附近,其实是非常危险的区域,但也因此成为娜玲珑最好的咖啡产地之一。
     
      由于气候变迁与圣婴现象的影响,2016 年的哥伦比亚咖啡受干旱灾害严重减产,超过 50% 的咖啡农损失惨重,所幸娜玲珑的天气状况相对较稳定,这一次采收季开始的时候,塔斯纳克与整个 Yacuanquer 受到一点干旱的影响,到采收期时情况改善很多,品质明显提升。
     
      采岚山浅度烘焙(High Roast),以虹吸式或手冲式冲煮法展现出的是丰富的香气、迷人漂亮的果香与酸度口感细腻带丰富的层次感,带有苦巧克力的香气,口齿两腋留香,清新柔和的酸度,特别在温度下降后仍然令人感觉非常顺口。
     
      Property Characteristics:农庄特征
     
      Farmer农庄主人: Smallholder farmers from Alto del Obispo 农场周围不同的小农户
     
      Region产区: Nariño 娜玲珑
     
      Country国家: Colombia 哥伦比亚
     
      Altitude海拔高度: 1,900 公尺
     
      Coffee Characteristics:咖啡特性
     
      Variety品种: Colombia哥伦比亚, Caturra 卡度拉, Castillo卡斯提
     
      Grade等级: Excelso
     
      Processing System 处理方式: Fully Washed and dried on patio充分水洗,于天井干燥
     
      Appearance外观: 18 目以上
     
      Top Jury Descriptions裁判评语: 一爆开始60秒为杯测的烘焙度 (Cinnamon)
     
      aroma香气/flavor风味: 辛香料,  香蕉, 凤梨, 蔗糖,  坚果可可,  焦糖布丁,
     
      酸质: 柑橘,  柠檬,  李子, 葡萄 酸质不是强项
     
      complex 复杂度与other其他: 辛香气颇为强盛,  清新芬芳水果味,  甜味在余韵的收尾时展现完整
     
      前街推荐冲煮:
     
      滤杯:Hario V60
     
      水温:90度
     
      研磨度:小富士研磨度3.5
     
      冲煮手法:水粉比1:15,15g粉,第一次注水25g水量,进行25s闷蒸,第二次注入至120g水量断水,等待粉床水量下至一半再注水,缓慢注水直至225g水量,萃取时间2:00左右
     
      分析:采用三段式冲煮,明确咖啡前、中、后段的风味。因为V60肋骨多,排水速度较快,断水时可以起到延长萃取时间,  
     

 

 

 

2018-09-30 21:48:01
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