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【单品咖啡】如何选购咖啡豆世界各国咖啡豆特色

发表于：2025-01-21 作者：咖啡编辑
编辑最后更新 2025年01月21日，专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 拉丁美洲 层次变化漂亮，醇度很棒，果酸细致 Latin America 墨西哥Mexico、危地马拉Guatemala、洪都拉斯Honduras、萨尔瓦多El Salvador、尼加拉瓜Nicaragua、哥斯达黎加Costa Rica、巴拿马Panama、

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

　　拉丁美洲 层次变化漂亮，醇度很棒，果酸细致
 
　　Latin America 墨西哥Mexico、危地马拉Guatemala、洪都拉斯Honduras、萨尔瓦多El Salvador、尼加拉瓜Nicaragua、哥斯达黎加Costa Rica、巴拿马Panama、牙买加Jamaica、海地Haiti、多米尼加共和国/圣多明哥Dominican Republic/Santo Domingo、波多黎各Puerto Rico、哥伦比亚Colombia、委内瑞拉Venezuela、玻利维亚Bolivia、秘鲁Peru、巴西Brazil
 
　　墨西哥
 
　　Mexico
 
　　整体口感干净、自然，带有柔美的花朵清香、牛奶香甜，果酸表现活泼、爽口。
 
　　危地马拉
 
　　Guatemala
 
　　非常浓郁的果酸，带有花、果气息的香味，有时还能感受到一些香料的变化感，中等到饱满的胶质，口感变化极端，像高山萦绕的云雾。
 
　　洪都拉斯
 
　　Honduras
 
　　香甜、低调性、胶质饱满，以及优异的丰富滋味。有独特的焦糖甜、果酸较弱（偏向蜜苹果）以及如杏仁与坚果香味。
 
　　萨尔瓦多
 
　　El Salvador
 
　　有著均匀温和的综合坚果奶的香气，细致的果酸非常适合初次尝试纯黑咖啡的品尝者。
 
　　尼加拉瓜
 
　　Nicaragua
 
　　风味特质表现抢眼，适度的果酸，坚果味很明显，圆润以及多元化的水果调性变化感。
 
　　哥斯达黎加
 
　　Costa Rica
 
　　整体呈现牛奶土司、甜柑桔、烤榛果的香气、温和饱满、口感均匀。
 
　　巴拿马
 
　　Panama
 
　　细致、香甜且讨喜的风味表现，中等胶质、活泼有细腻的果酸，有的甚至会带有花香、果香的调性。另外也有一些表现更强劲的咖啡豆，有著接近红酒般强烈的果酸，表现最佳者甚至可与最好的危地马拉、哥斯达黎加咖啡豆并驾齐驱。
 
　　牙买加
 
　　Jamaica
 
　　胶质饱满、柔美的花香、果酸细致、非常均匀温和、甘醇香甜。
 
　　海地
 
　　Haiti
 
　　美味果酸以及饱满、厚实的口感，其典型风味是甘甜、柔软，胶质中等。
 
　　多米尼加共和国、圣多明哥
 
　　Dominican
 
　　Republic/Santo
 
　　Domingo
 
　　柔软、均衡、浓郁却又深沉的果酸。
 
　　波多黎各
 
　　Puerto Rico
 
　　胶质丰富、回韵持久，甜度高雅，几乎不酸，那有著丝丝豆蔻、烤土司、干草香气的独特雪茄味。
 
　　哥伦比亚
 
　　Colombia
 
　　淡淡的花香，奶香味足，温和的果酸，胶质丰富整体口感均匀且圆润饱满。
 
　　委内瑞拉
 
　　Venezuela
 
　　温和、深沉、低调性、甘甜。
 
　　玻利维亚
 
　　Bolivia
 
　　无可比拟的清澈度，均衡有甘甜，滋味非常美妙。
 
　　秘鲁
 
　　Peru
 
　　饱满的口感、浓郁的奶油香。细腻、圆润，令人满足的甘甜，整体表现是迷人的温和感。
 
　　巴西
 
　　Brazil
 
　　温和、甘甜、中等胶质以及相对较柔和的果酸表现。
 
　　东非及也门 野性、活泼，风味直接、明显。
 
　　Eastern Africa
 
　　and Yemen
 
　　也门Yemen、埃塞俄比亚Ethiopia、肯尼亚Kenya、坦桑尼亚Tanzania、马拉维Malawi、乌干达Uganda、卢旺达Rwanda、津巴布韦Zimbabwe
 
　　也门
 
　　Yemen
 
　　果酸中带有著浓郁、密集的果香及红酒的调调，中等到饱满的胶质，以及诡诈多变的野性、自然特征。
 
　　埃塞俄比亚
 
　　Ethiopia
 
　　耶加雪芙：有著野生花草香气、柑桔香，果酸浓郁却柔软细致，层次活泼跳动、令人愉快。
 
　　哈拉尔：均衡的风味中带有爆炸性的香气，偶有丁香、豆蔻辛香料的味道。隐约带有蓝莓及红酒的调调。
 
　　西达莫：咖啡的原生产区，有著混合辛香料的味道，莓果的余味以及成熟的水果酒香。
 
　　肯尼亚
 
　　Kenya
 
　　有著令人愉悦的花香，甜美的奶香，类似柠檬清香酸甜的口感，层次丰富，喝起来清爽自然。
 
　　坦桑尼亚
 
　　Tanzania
 
　　红酒质感的果酸，柔软、讨喜的酸度，圆润的口感，以及中等的胶质。
 
　　马拉维
 
　　Malawi
 
　　目前在北美精品咖啡市场中可以找到的马拉维咖啡豆，其风味表现近似于坦桑尼亚水洗处理咖啡豆，风味柔软，胶质饱满。
 
　　乌干达
 
　　Uganda
 
　　大部分以Robusta为主。少量优质的阿拉比卡如乌干达的布吉苏（Uganda Bugisu）咖啡豆有著近似于肯尼亚咖啡豆的风味特征。乌干达的西部靠近Kenya的边界。
 
　　卢旺达
 
　　Rwanda
 
　　介于也门和坦桑尼亚之间的风味，莓果香、酒香明显。
 
　　津巴布韦
 
　　Zimbabwe
 
　　酸度强劲、带果香、红酒香调调的风味典型。
 
　　亚洲 核果香气浓郁、果酸较弱，厚重，甜度高。
 
　　Asia 印度India、苏拉维西岛Sulawesi、苏门答腊Sumatra、爪哇岛庄园级阿拉比卡种 Java Estate Arabica 、帝汶Timor、巴布亚·新几内亚 Papua New Guinea 、夏威夷 Hawaii
 
　　印度
 
　　India
 
　　麦索Mysore：风味表现非常宜人，轻快的酸度、甘甜、中等胶质，有时还可能带有花香及带巧克力调调的香味。
 
　　季风马拉巴Malabar：木房的香气，似有若无的海洋气息，以及综合坚果的香气厚实而饱满。
 
　　苏拉维西岛
 
　　Sulawesi
 
　　甜度高、浓郁的奶油香、可哥香气直接，胶质表现丰富。
 
　　苏门答腊岛
 
　　Sumatra
 
　　浓郁、醇厚的口感，几乎完全不酸，有独特的甜度，后段会有熟透果实的发酵酒香。
 
　　爪哇岛庄园级阿拉比卡种
 
　　Java Estate
 
　　Arabica
 
　　中等的胶质，以及相对而言较细腻的果酸（通常带有花香及奶油香）。
 
　　帝汶
 
　　Timor
 
　　奶香、麦香浓郁，胶质丰富，甜度很高。
 
　　巴布亚·新几内亚
 
　　Papua New
 
　　Guinea
 
　　酸度虽然高，但又不失均衡感，还有非常丰富的香气，包括花香以及类似葡萄柚的柑桔类调性、清爽、干净、自然。
 
　　夏威夷
 
　　Hawaii Kona
 
　　品尝时奶香、果香、花香、核果香芬芳交迭出现，口感温润、细致、多变，就如同一位善变的女人。
2017-09-06 19:14:12
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