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咖啡你真的懂吗？

发表于：2024-11-16 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月16日，咖啡就像中国茶一样都有着它们各自的历史在影响着我们的生活的同时、也提升着我们的品味同时更是经济贸易的一部分了解咖啡就不得不先从它的起源历史发展等各个方面来认识它在这里我就不再重复了

　　我想说说咖啡在国内这几年的变化，我不知道大家从什么时间开始接触咖啡的，接受到什么程度了，是不是也喜欢它真正的文化内涵。但是我想肯定会比认识茶晚对吧呵呵因为我们受到茶文化的影响会更多一些毕竟我们国家是茶的发源地咖啡进入中国才短短几十年真正进入视线的时间可能更短。其实中国人了解咖啡是从速溶开始的而且也认为咖啡就是这个味儿的。再到有机会了去咖啡馆的以后，真正认识它才发现噢原来是这样的，会被它的神秘感吸引着直到有一天它能左右自己的思维并进化着你的精神隐约间认为自己喝的不止是咖啡。因为这就是咖啡，更是它的文化，我不知道自己说的对或者错，反正我是这样理解的。

　　因为我从事咖啡行业也很多年了，所以多少懂点咖啡，算是行内人吧呵呵所以给我最大感触的是国内这几年咖啡业的飞速发展，有点儿让我不理解了为什么呢?这里面最大的原因就是和经济有关，这也是咖啡存在的条件你不能开在中国发展慢的地区吧除非你是邦威呵呵呵我们都见证了这十年内经济的发展咖啡也正是从那时候紧锣密鼓的在中国的每个城市开花儿，开了多少花结了多少果，这个没有去多分析。每个事物的存在都有它存在的原因当然也有不能存在的条件，都会是起因、经过与结果的过程。

　　如果说之前的十年是第一轮试探性的开花儿，那么随着中国经济的转型咖啡也在悄悄转变它在中国的姿态，特别是最近两年，很多国际品牌很多适合中国人思维的咖啡馆都在进行着。时间会沉淀下有用的东西，想想那时候的咖啡馆有：上岛咖啡?两岸咖啡?星巴克?SPR?现在来看之前的两种模式在退化更容易接受的是后两种模式，但是真正有属于我们自己的咖啡馆吗?我不知道在你所了解的城市一个咖啡馆有没有超过7年以上的?反正在我的城市里好像没有了，就好像失去什么一样。但是这又说明什么呢?咖啡不是奢侈消费，它是一种追求吧。我也相信在中国人的心里、每个人多少都会有一个关于咖啡的情节，读懂自己从它开始。去年看了一篇文章是关于多人入股开咖啡馆的故事，叫很多人咖啡馆，也算是发展过程中必然出现的多种模式。我也很喜欢，毕竟在自己心里感觉那是属于自己的。不像什么所谓的大牌子咖啡，我自始至终的认为，他们来中国是圈钱来的，我有一次去一个刚刚进入中国的国际牌子培训，是韩国牌子的咖啡，完全让我大跌眼镜完全不负责任，你想想培训的人都是半路出家甚至有的真是误人子弟，可想而知他们的目的，也不能完全否认他们中国人才不多的原因，但是与他们的形象很不符合，我觉得这个态度是不应该在咖啡行出现。怎么说呢，希望有准备做加盟的投资人多多了解，为自己负责嘛对吧。

　　这么多年也为中国的市场培养了一批咖啡人才，我说的只是一批哦，因为很多都是云里雾里的瞎弄，以为自己会冲个奶茶、会冲个速溶的就说自己是咖啡师。我听着都可笑呵呵呵当然这些都能识别，像有些人也算是真正的咖啡师了，人都有追求对吧，他们就注册公司做个牌子走起加盟模式，其实很多都是皮包公司，骗加盟商的钱不说，连给他们供货商的也骗，真的是空手套现呀。可以看出咖啡是多么的热呵呵呵说这些只希望能给你们提一个醒儿，我平时也做些培训，我觉得我们最起码也要有个职业道德才对。毕竟咖啡师也是咖啡文化的传播者。