爱乐压冲煮咖啡流程步骤 爱乐压和手冲哪个出品好 爱乐压咖啡风味

爱乐压冲咖啡介绍：

这长得像放大版针筒的东西可以泡出风味干净而香醇的咖啡？而且超快速又简单？

 

如果你也喜欢自己泡咖啡，那么除了滤泡式手冲、法式滤压壶、摩卡壶之外，你可能还不认识「爱乐压AeroPress」，这项在购物网站Amazon上获得五千多个评价，平均高达4.5颗星的商品。而且不只一般消费者，它也是许多专业咖啡师的心头好，甚至为此举办年度世界爱乐压大赛WAC，或许它会成为你最爱的冲泡器具。

 

爱乐压从何而来？

2005年，身兼工程师、物理学家与史丹佛大学讲师的AlanAdler，发现自己实在没有耐心使用麻烦的插电式咖啡壶，连花四分钟的时间手冲咖啡也不想，他于是东搞西搞设计出这个长相奇特，却可以快速泡出美味咖啡的器具，而且因为有一层滤纸，可以过滤多余杂质，做出风味干净的咖啡，而且不会像法式滤压壶杯底沈淀泥渣或是产生偏苦的口味。于是他决定正式量产，也成功地在咖啡爱好者间引发流行。现在台湾某些咖啡店及网络上也能找到了！

 

 

爱乐压的原理与构造

爱乐压结合了法式滤压壶的浸泡萃取方式、手冲咖啡的滤纸过滤以及义式的加压萃取，将咖啡粉与热水搅拌混合后，以压筒挤压空气，穿透滤盖萃取出风味干净的咖啡。若使用更细致的咖啡粉并降低水量，也能做出不错的浓缩咖啡呢！

 

其构造可简单分解为壶身、滤盖、活塞压筒三大部份，需搭配滤纸或金属滤网使用，另外也会附上漏斗、量匙、搅拌棒等方便操作。

 

你会爱上爱乐压的六个原因

1.首先，比起其他冲煮方式，爱乐压平易近人许多。不像法式滤压壶最好使用锯齿式磨豆机以避免粗细不均影响口感；也不像手冲咖啡需要练习，你不需要任何特别技巧，只要倒水、按压即可！

2.它的售价一点也不贵，整组爱乐压加上一年份滤纸，大约台币$1,000元左右就可入手。另有专用金属滤网用以代替滤纸，孔隙较大所以不会彻底隔绝咖啡渣，但细微残留反而产生更丰富的风味，还能节省成本兼顾环保。

3.重量轻又耐用，塑料材质不怕摔破，是旅行时的好选择。

4.冲泡过程非常快速。不需要花很多时间浸泡或慢慢注水，此文作者表示，只要水烧开了，他大约60秒就可以泡好一杯咖啡。

5.爱乐压能泡出风味绝佳的咖啡，风味清楚干净。如果你对于品尝不同单品咖啡间有趣的风味差异有兴趣的话，爱乐压非常能够呈现咖啡的风味。

6.最后，非常重要的，它的清洗方式简单至极。如果是法式滤压壶，还得挖出咖啡渣后再清洗残留物，爱乐压只需将滤盖转开就可以取出像粉饼般的完整咖啡饼，再简单冲洗一下就好了！

 

那么爱乐压有缺点吗？是的，它每次只能做一到两杯咖啡，因此不太适合为一大群人冲煮。当然它的外表一点也不诱人，不过这个像是医疗器具的塑料管可有着奇特的魅力呢！

 

3结构

使用爱乐压的必备知识

如同前面所说，爱乐压操作方式简单到不行，但只要是泡咖啡，总有些得注意的。

 

总之，跟冲泡其他咖啡一样，你仍需注意水温，滚水会让咖啡变苦，因此必须使用热水而非滚水。为了达到适当温度，你可以将水烧开后，静置约一分钟再使用。如果要更精准，我建议90度，而爱乐压官方则建议80度。

 

另外，你得使用新鲜烘焙的优质咖啡豆，就算使用便宜的刀片型磨豆机也没问题。研磨至与手冲咖啡类似的中等刻度即可，粗细程度大约介于espresso的细研磨与法式滤压的粗研磨之间。可以参考GOAT CAFE的教学：「如果下压困难，表示咖啡粉刻度太细；下压过于容易且快速，代表刻度太粗，可以做适当的调整。」

 

4压轴来啰！爱乐压冲泡教学

爱乐压冲泡分为一般直立法和反转倒置法两种，本文将解说第一种方式，倒置法可以参考GOAT CAFE的清楚教学，且其直立法也有些许差异，不妨多多尝试。