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哥伦比亚慧兰水洗咖啡豆风味

发表于:2024-11-01 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年11月01日,瓦伦西亚咖啡农产(mill)是一个位于慧兰省Neiva的一个小规模咖啡生产家族,这个家族有着30年的咖啡种植与处理的历史,一直保持着比较低调的态度,专心于咖啡的精致处理。与大多的咖啡种植和处理厂不同的是,瓦伦西亚放弃了哥伦比亚原有统一的标准,不再以supr

  瓦伦西亚咖啡农产(mill)是一个位于慧兰省Neiva的一个小规模咖啡生产家族,这个家族有着30年的咖啡种植与处理的历史,一直保持着比较低调的态度,专心于咖啡的精致处理。与大多的咖啡种植和处理厂不同的是,瓦伦西亚放弃了哥伦比亚原有统一的标准,不再以supremo或者excelso这个标准来分级自己的咖啡,在麻袋上不再标出supremo这样的级别,而是仅仅标示出valencia(瓦伦西亚),以区别其他大规模生产的商业咖啡豆。但是如果一定要给瓦伦西亚的豆子定个哥伦比亚的标准级别的话,我看它也仅仅符合excelso的级别,但是正是这个豆子,让我喝到之后有着不一样的感受,这绝对不是一杯平平的咖啡,而是凝聚着咖啡农们的智慧与辛勤,其中的芳香与圆润的口感,真的难以一语道出。  产区:慧兰

  品种:Caturra

  处理法:水洗

  风味:酸质浓郁,焦糖、甜坚果、巧克力、带红酒的韵味、令人赞赏的水果风 味。

  口感:黏稠度饱满,焦糖甜感、柔顺舒畅的愉悦果酸。

  烘焙度:中深焙

  慧兰在国内很多喝咖啡的人的心目中,好像就代表了哥伦比亚的优质咖啡,慧兰即Huila,是哥伦比亚重要的咖啡产区之一,有些豆商翻译成“慧兰”或者“惠兰”,或者是“乌伊拉”“乌拉”“乎拉”,其实都是一回事,即Huila的音译。

  和哥伦比亚一样,虽然哥伦比亚有优质咖啡,但并不一定来自哥伦比亚的都是优质咖啡,对于huila产区也同样,huila是重要产区,但是并不是来自huila的就都是优质的豆子,但是确实又有很多生产者,借由huila这个名,来以同样的名字销售不同品质的咖啡,我这里的品质不是从外观来讲,而是从风味和口味上来区分的。

2017-07-27 16:42:10
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