酸度柔烈兼备的烛芒精品咖啡豆品种种植市场价格简介
发表于:2024-12-23 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年12月23日,水洗精制法能通过每个步骤去除各种杂质与瑕疵豆,因此,处理完成以后的生豆外观较为统一,普遍被认为具有较高的品质,但由于处理步骤多且复杂,若是其中某一环节如发酵槽卫生管理不过关,便会使咖啡豆沾上不好的过度发酵的味道。 西达摩咖啡生豆略带灰色,有
水洗精制法能通过每个步骤去除各种杂质与瑕疵豆,因此,处理完成以后的生豆外观较为统一,普遍被认为具有较高的品质,但由于处理步骤多且复杂,若是其中某一环节如发酵槽卫生管理不过关,便会使咖啡豆沾上不好的过度发酵的味道。
西达摩咖啡生豆略带灰色,有些地方粗大而有些地方细小,酸度柔烈兼备,醇度浓淡相宜,甘甜辛香,是埃塞俄比亚南部高地的庭院咖啡之一。它与一般非洲咖啡不同的是,西达摩有清澈的果酸,滑润的口感,并带有精致的花草气味
同为埃塞俄比亚日晒豆,烛芒在经历了严格的监管和挑选之后,规避了常见日晒豆子中恼人的土壤杂味以及居高不下的坏豆率,反之更突出了日晒处理法为人称道的迷人甜味。烛芒迷人的水果调性继承了传统埃系日晒所赋予的迷人香气,毫无保留地表达圆润饱满回味绵长的甜蜜和恰到好处惹人生津的果酸。烛芒的日常冲泡也相当的容易上手,豆子本身风味丰富,无论是清新的滴滤泡法,还是浓厚的虹吸冲煮,都能很好的展现出本身的气息
烛芒迷人的水果调性继承了传统埃系日晒所赋予的迷人香气,毫无保留地表达圆润饱满回味绵长的甜蜜和恰到好处惹人生津的果酸。烛芒的日常冲泡也相当的容易上手,豆子本身风味丰富,无论是清新的滴滤泡法,还是浓厚的意式冲煮,都能很好的展现出本身的气息。
西达摩风味均衡,甜度较高,其醇厚度相比于耶加雪菲也要高一些,尤其在日晒果肉发酵过程中所产生的类似于红酒的酸度与甜度,配上咖啡原有的可可苦,使得某批次西达摩会具有酒心巧克力般的醉人风味
由於埃塞俄比亚的分级制度还是非常落後,所以以等级来分,可以分为特等(通常是指水洗式的Yirgacheffe和Sidamo)1级2级3级4及到5级
日晒古老的处理方式,很难取得纯净的风味,但是 Drima Zede 在 90+技术支持之下,只手工挑选最成熟的咖啡樱桃果,日晒干燥过程更是费心的不停搅拌,以确保均一性。最终的成果是非常透明纯净的口感,冷热变化非常大,水果、花香、橡木桶的香气非常的迷人
西达摩咖啡在海拔1400m-2000m之间栽培。这里的产业以农业为主,咖啡的主要种植区域位于东非大裂谷(Great Rift Valley)周围。西达莫最大的城镇为Hawassa,近年来发展相当迅速,有许多现代餐厅及旅馆成立,也是重要的咖啡出口集散地。西达莫的咖啡风味非常多元,不同的土壤种类、微气候及数不清的原生咖啡种,造就了每个城镇所生产的咖啡都有明显的差异与特色
2017-03-17 18:06:00
酸度
柔烈
兼备
烛芒
精品
咖啡豆
起源
发展
历史文化
云南精品咖啡产地
咖啡网
挂耳咖啡的正确冲泡方法
咖啡豆种类
防弹咖啡
摩卡壶煮咖啡优缺点
咖啡豆排行榜前十名
中国咖啡网
澳瑞白
澳白咖啡
手冲咖啡和咖啡机区别
咖啡豆
咖啡网
花魁咖啡
瑰夏咖啡
云南咖啡
耶加雪菲
咖啡
精品咖啡豆
手磨咖啡
手冲咖啡和咖啡机区别
咖啡豆
咖啡网
花魁咖啡
瑰夏咖啡
云南咖啡
耶加雪菲
咖啡
精品咖啡豆
手磨咖啡
- 上一篇
烛芒咖啡风味特点口感研磨刻度产地区品种简介
烛芒咖啡风味特点口感研磨刻度产地区品种简介 九十+并不指所有评测达到90分以上的咖啡。好咖啡,一年有,一年无。有时出没于不同庄园,也具备各不同口味特征。九十+指的是一个13款口味的顶级咖啡系列。这些咖啡只来自美国精品咖啡创作者Ninety Plus Coffee
- 下一篇
90+烛芒咖啡怎么来的 烛芒咖啡豆等级怎么划分
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 同为埃塞俄比亚日晒豆,烛芒在经历了严格的监管和挑选之后,规避了常见日晒豆子中恼人的土壤杂味以及居高不下的坏豆率,反之更突出了日晒处理法为人称道的迷人甜味。烛芒迷人的水果调性继承了传统埃系
相关文章
- 90+ levelup 烛芒好不好喝?烛芒咖啡价格_烛芒咖啡多少钱一杯
- 90+烛芒手冲参数建议_烛芒咖啡苦不苦_烛芒是日晒还是蜜处理
- 烛芒咖啡价格报表_烛芒咖啡怎么喝_烛芒咖啡豆有什么故事
- 烛芒咖啡味道如何形容_埃塞俄比亚烛芒风味描述_烛芒咖啡豆报价
- LEVEL UP90+烛芒咖啡到底是什么? 烛芒耶加雪菲区别在哪里
- 烛芒咖啡怎么喝_烛芒咖啡手冲与虹吸的区别_烛芒咖啡豆价格多少
- 冰滴咖啡豆推荐:90+烛芒怎么做冰滴_烛芒是日晒还是蜜处理
- 90+烛芒咖啡豆烘焙建议_烛芒咖啡豆多少钱一包_烛芒咖啡风味如何
- 烛芒咖啡怎么喝_烛芒咖啡味道怎么样_烛芒咖啡价格算贵吗
- 烛芒咖啡到底是什么?烛芒就是耶加雪菲吗_烛芒咖啡多少钱一杯