巴布亚新几内亚咖啡风味描述研磨刻度口感处理法品种产地区
发表于:2024-11-23 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年11月23日,巴布亚新几内亚咖啡风味描述研磨刻度口感处理法品种产地区 巴布新几内亚有着超然、原始的自然环境,土地辽阔而肥沃。它特有的火山岩土壤和丰沛的降雨量为咖啡的生长,创造了优良的自然条件。巴布亚新几内亚的顶级咖啡豆,就像该国的国鸟极乐鸟一样漂亮而珍贵
巴布亚新几内亚咖啡风味描述研磨刻度口感处理法品种产地区
2016-12-24 14:03:36
巴布新几内亚有着超然、原始的自然环境,土地辽阔而肥沃。它特有的火山岩土壤和丰沛的降雨量为咖啡的生长,创造了优良的自然条件。巴布亚新几内亚的顶级咖啡豆,就像该国的国鸟极乐鸟一样漂亮而珍贵。由于该国咖啡普遍种植在海拔1300~1800米的高地,所以咖啡豆颗粒丰满,口感变化多端,有着怡人的酸质和果实般的甜味。
巴布亚新几内的咖啡产量并不是很高,它的咖啡豆都是经过仔细处理的水洗阿拉比卡豆。一般通过水洗的咖啡豆,充满了明亮的果香,但没有很强的酸性。它的特点是有着像丝绸般柔和的口感和绝妙的香味,酸度适中,是咖啡中比较少有的高醇度兼中酸度咖啡品种,不管是用来调配意式单品还是一般的综合咖啡,都能弥补酸质咖啡的不足。
巴布亚新几内亚(Papua New Guinea)的顶级咖啡豆(PNG AA)就像该国的国鸟极乐鸟一样漂亮而珍贵。由于咖啡普遍种植在海拔1300-1800米的高地,通常颗粒丰满,口感变化多端,有着怡人的酸质和果实般的甜味。PNG咖啡豆都是经过仔细处理的水洗阿拉比卡豆,它的质感如同凡高的画一般浓烈醇厚。不管是用来调配意式单品还是一般的综合咖啡,都能弥补酸质咖啡的不足。
PNG咖啡豆风味浓郁,香气悦人,没有药草味或是土质味,加之物以稀为贵,近年来受到越来越多的咖啡爱好者的青睐。
漂白滤纸
22克sigri咖啡豆
solis 166 最粗
冲泡用水 乐百氏泉水
冲泡水温度 82
咖啡萃取量220ml(弃前段、后段,取中段)
果酸香气浓郁,有淡淡的茉莉花香味,口感顺滑,咖啡在口中显得非常干净,没有多余的味道,咖啡咽下之后,口中余香回味非常持久
二爆初的烘焙效果非常好,大部分豆子都伸展开来,非常饱满。烘焙之后马上饮用,虽然不是最佳饮用期,但口感还是比较干净,只有淡淡的杂味,这些杂味可能是由于刚刚烘焙好的豆子里没有释放出的气体导致的。但是整体平衡感比较好,口感顺后,回韵持久
2016-12-24 14:03:36
巴布亚新几内亚
咖啡
风味
描述
研磨
刻度
口感
处理
品
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专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) SCAA或者SCAE的CUPPING标准找本书就能看全。各个产区的惯用处理法和风味庞杂的很、风味轮等等学习成本更是太高了。你能想象让一个只是想喝杯饮料的人去逐一理解小豆蔻和车厘子的味