卢旺达Gicumbi咖啡产区Mayogi合作社波旁品种的风味？Mayogi合作

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• 卢旺达Gicumbi咖啡产区Mayogi合作社波旁品种的风味？卢旺达Mayogi合作社故事介绍？
   
  Mayogi合作社由一群108名农民组成。由于对咖啡加工的了解不足，合作社将加工单位租给了私人业主。2012年，Mayogi成为卓越杯的获奖者之一。2017年，合作社开始与NGO Sustainable Harvest合作，从那时起，农民重新获得加工单位，现在，在Sustainable Harvest项目的支持下，他们正在管理他们的咖啡清洗站。Mayogi洗衣站始于2010年，位于东部省的Gicumbi区。该地区种植咖啡的海拔高度为1500-1700米。车站收到了它的名字，因为它被五座山包围，意思是Mayogi。2010年，他们在Technoserve的帮助下成立了590名成员。Technoserve将Mayogi带到了RTC。RTC能够为Mayogi的建筑和设备提供资金，并提供运营资金。Mayogi合作社现有321名成员。Mayogi在2010年为RTC提供了4,000公斤的羊皮纸和2011年的14,600公斤羊皮纸。这款咖啡来自卢旺达北部Gicumbi区的Nova Coffee洗衣站。
   
  处理厂以前是作为合作社的一部分运营的，但洗衣站或合作社本身几乎没有投资来提高质量和容量。但Agnes Mukamushinja看到了洗衣站的潜力，并于2013年与她的丈夫一起购买，并将洗衣站改名为Nova Coffee。她利用新的制浆机，新的发酵罐，分拣和漂浮区以及新的干燥床和更好的存放羊皮纸的仓库，为湿磨机的运营投资。周围社区的许多小农场也进行了投资。这些农场通常很小，由家庭经营，在少量土地上有一些咖啡树，他们照顾树木并自己采摘樱桃。
   
  农民可以将他们的咖啡樱桃送到他们选择的任何一个处理厂，樱桃的竞争非常艰难。Anges和她在Nova的团队努力建立并维持与处理厂周围农民的关系，并提供有竞争力的价格。他们对周边农场和社区的投资也有助于建立良好的关系。
   
  Nova还为五十户家庭提供医疗保险（Mituelle de Sante），并为社区举办足球和自行车比赛。他们还奖励每个季节提供最优质和最佳分类作物的农民。
   
  农民在处理厂的接待区交付樱桃，在那里检查以确保农民正确地挑选和分类。如果需要进一步分类，农民将被要求这样做，然后称重并继续制浆。
   
  在制浆之前将樱桃放入罐中，使用简单的技术去除'漂浮物'：过熟和未发育的樱桃上升到罐的表面，成熟和绿色的樱桃密集和下沉。未成熟或过熟的单独加工，并作为低级咖啡出售。
   
  从这里将咖啡制浆，然后发酵。卢旺达在大部分收获季节的气候相对凉爽，这有助于控制发酵过程。在此之后，将羊皮纸分级并在通道中洗涤，基于密度将其分成两个等级，然后在罐中的清水中浸泡长达16小时。
   
  羊皮纸最初被带到阴影预干燥台，而羊皮纸仍然湿润，另一轮分拣是手工完成的，因为此时更容易发现缺陷。羊皮纸在非洲干燥床上干燥长达15天，在卢旺达强烈的正午阳光下用遮光布覆盖，或在雨天和夜间保护它免受潮湿。
   
  干燥后，将其装入袋中并运输出口。
   
   
  CWS与可持续收获合作，培养农民的良好农业实践，并将其与世行的服务联系起来。目前合作社已经发展壮大，由267人组成，其中172名为女性，并且能够有效地支付贷款。
   
  随着咖啡知识的增加，合作社赢得了2018年的优秀杯，成为排名第二。
   
  在未来，合作计划扩大洗涤站和生产的两倍，该合作社于2010年注册，位于卢旺达北部省的东北角。该合作社由381名农民组成，他们往往是Gicumbi山，这是一个理想的开花结果，可以生产高产树木。
   
  该合作社现在拥有一家湿磨厂，生产分选良好，经过充分洗涤的咖啡。2018年8月的Mayogi咖啡获得了总统奖，并以拔罐比分90.06获得了第一名，卢旺达认可最好的咖啡：卢旺达庆祝10年来对咖啡农的认可，卢旺达的优质咖啡在周五举行的多彩杯卓越奖颁奖典礼上颁发。
   
  已经注册参加比赛的344个咖啡馆中有28个在超过86.62分之后宣布了2018年优秀杯奖的获奖者。
   
  前三名的成绩超过了90分，因此成为“总统奖”的获奖者。这些是：来自西部省Karongi区的Twumba咖啡（90.53），来自北部省Gicumbi的Mayogi Coopertative（90.06）和来自Western省Nyamasheke的Murundo Coffee洗涤站（90.03）。
   
  通过由选定的国家和国际杯赛组进行的严格竞赛来选择获奖咖啡，并且在比赛过程中至少有五次不同的时间。
   
  最佳咖啡在颁奖仪式后拍卖，并由最高出价者获得保障。例如，之前比赛的第一个获奖咖啡手以每公斤84美元的价格出售。今年最好的咖啡将在下个月拍卖。
   
  卓越奖颁奖典礼由卢旺达政府与卓越咖啡联盟合作举办，旨在表彰和奖励努力生产独特风味卢旺达咖啡的个体农民。
   
  自2008年在卢旺达推出卓越杯以来，获奖咖啡吸引了来自亚洲，欧洲和美国的买家。卓越杯还促进了卢旺达咖啡农和喜欢优质咖啡的买家之间的联系，并愿意为此付出高价。
   
  产区：Gicumbi;
   
  海拔：1785米
   
  咖啡种类：波旁
   
  土壤类型：火山土壤
   
  处理法：自然日晒，
   
  水源：山地天然泉水。
   
  风味：桃子冰茶，中等浓郁的酸度