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咖啡豆处理方法|三大咖啡豆处理方法对比哪种处理法口感最香甜

发表于：2024-11-19 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月19日，经常喝咖啡的朋友们，不难发现每一款精品咖啡豆的包装袋上都带有处理工艺的字样，主要介绍该咖啡豆的处理工艺类型。那么，咖啡处理工艺主要有哪些类型呢? 一般来说，咖啡处理工艺主要有三种类型：水洗、日晒、蜜处理当然，还有其他选择，但是都很少，而且

　　经常喝咖啡的朋友们，不难发现每一款精品咖啡豆的包装袋上都带有处理工艺的字样，主要介绍该咖啡豆的处理工艺类型。

　　那么，咖啡处理工艺主要有哪些类型呢?

　　一般来说，咖啡处理工艺主要有三种类型：水洗、日晒、蜜处理

　　当然，还有其他选择，但是都很少，而且通常是本地化的，例如：印度尼西亚的湿皮。

　　1.水洗咖啡

　　水洗咖啡需要使用特定的设备和大量的水。咖啡果实通过浸入水中进行分类，不良或未成熟的果实将漂浮，而成熟的好果实将下沉。果皮和一些果肉通过在机器中筛网将水果压榨而除去，通过经典的发酵和洗涤方法或更新的程序来完成，这一程序称为水处理。除去果肉后，剩下的是豆子，外加两层银皮和羊皮纸。豆子必须先干燥至含水量约10%，然后才能稳定。

　　干燥方法：1. 在阳光下晾干，咖啡通常在大露台上成排散开，需要每六个小时倾斜一次，促进均匀干燥，防止发霉。优点在于可使空气在咖啡豆周围更好地循环；缺点是增加了成本和人工。

　　2. 通过机器进行干燥

　　优点是节省了人工；而缺点是它仅在空间不足或湿度过高无法在发霉之前将咖啡豆干燥的情况下使用。水洗咖啡风味：水洗咖啡豆因为生产线好控制，所以能够制作出稳定高品质的咖啡豆，拥有众所皆知的干净清明的优雅口感。