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刚果Kawa Kabuya卡瓦卡布亚合作社详细介绍深入了解刚果咖啡

发表于：2024-12-29 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年12月29日，专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 去年1月，Kawa Kabuya赢得TOF比赛。这场比赛是在乌干达比赛的同时在坎帕拉的UCDA办事处举办的。Sofie参加了陪审团，帮助在全国陪审团中找到各国最好的咖啡。她在那里品尝的咖啡引起了参观这两个国家的

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去年1月，Kawa Kabuya赢得TOF比赛。这场比赛是在乌干达比赛的同时在坎帕拉的UCDA办事处举办的。Sofie参加了陪审团，帮助在全国陪审团中找到各国最好的咖啡。她在那里品尝的咖啡引起了参观这两个国家的兴趣，并更多地了解他们种植的地区。

在比赛中，来自卡瓦卡布亚合作社的咖啡由于果味清脆，口感复杂而突出。在比赛结束后的几个月里，我们联系了帮助合作社创业的人们。质量在那里，设置听起来很有趣，所以我们必须去看看自己如何工作！

从卢旺达到刚果民主共和国

经过卢旺达参观我们工作的出口商和处理厂之后，我越过了卢旺达一边的吉塞尼边界到刚果一方的戈马。第二天，在一架16座的座位上，经历了难忘的飞行，即使经验丰富的旅客也会感到压力，我抵达布滕博北基伍地区的中心地带。这架飞机设法安全着陆。两周前，一架飞机的两架飞机在紧急着陆后失灵。飞机的起落架不能正常工作，所以飞机不能着陆在小的未铺砌的起落架上。飞机必须飞回戈马，倾倒剩余的燃料，以减少火灾风险，降落在腹部。没有人幸运地受到伤害。当你准备乘坐这架飞机时，听到最令人放心的故事，就在平原旁边，有人准备起飞和着陆时准备好灭火器！副驾驶表示会尽量让我们平安到达目的地。不知道这是一个笑话...

无论哪种方式，我们经过了35分钟的美丽飞行后，安全抵达，独特的景点和靠近我们左侧的活跃Nyamuragira火山。在布滕博，我由VECO和Kawa Kabuya合作社的负责人Elifas等待了两个人。我们继续前往VECO办公室和卡瓦亚卡瓦亚的总部。

Kawa Kabuya合作社在布滕博的管理团队

Kawa Kabuya的微型处理厂

在参观了布滕博的干磨厂之后，我们前往了位于1670米的Maniyi MSL的第一个微型处理厂（MSL）。该电台组603个生产者。他们一起生产3MT的羊皮纸咖啡。一个家庭平均有1000到1500棵树。随着越来越多的邻居相信该项目的好处，成员的数量正在稳步增长。2014年，许多生产者根据他们在培训课程中学到的内容重新种植了他们的农场。到2018年，他们预计会产生一个大得多的数量。在参观了马尼伊之后，我们去了更靠近布滕博的Katanda MSL。许多成员年轻，有远见的人。他们并不满足于自己的劣质材料，正如其中一个人所言：质量就是生产质量。

VECO帮助建立的合作社的农民成员分布在至少50家生产商的微型洗衣站周围。加入，每个成员必须贡献50美元帮助建立站的基础设施，为制浆机，干燥床，发酵罐，仓库和办公室购买所有必要的材料。VECO和私人投资者帮助提供所需的其他资金和材料。该项目始于2010年，当时首批合作社和农民组织接受了关于生产优质咖啡和合作社管理的培训。第一个清洗站建于2013年。

在刚果咖啡

从1940年开始，殖民地时期的比利时人在刚果引进咖啡。对家庭实行咖啡生产。每个人都必须种植许多树木。在那之后，比利时人在刚果人民工作的地方修建了大片种植园。在这种殖民体制下，刚果咖啡生产获得了巨大的成功。比利时殖民地结束时，种植园被遗弃。刚果人民选择了不同的作物在他们的土地上种植，因为咖啡与压迫有关。如今，全国大部分种植园处于不良状态。尽管北基伍省的东部地区咖啡种植的潜力很大，但咖啡生产仍然不是很受欢迎。

东刚果是一个高原，肥沃的火山地区。收入的主要来源是农业。当一个家庭生产的食物超过家庭需要时，产品就会在当地市场上销售。田野上的辛苦工作主要由女性完成。传统上，在这个新的合作体系之外，收割的樱桃在家里用地垫或直接在地上干燥。家里的人把干樱桃送到最近的村庄的购物中心，或者卖给中间商。这些提供机会价格，转售更高的价格，并自己兑现利益。殖民地时期以后，还有一些合作社也被创造出来，但其中很多都是假合作社，他们从会员那里买了咖啡，就做了虚假的检查，赚了很多钱卖这种咖啡。

开创质量

刚果优质咖啡只是像VECO开始的小型社区项目一样开创先河。没有进行任何研究，政府的支持也很低。VECO已经与UCG合作，确定了一些已经存在的品种，并确定了最佳的育苗计划。刚果已经收集和登记了刚果的阿拉比卡植物，有如下种类的：Rumangubu，Catuai，Kaira，Blue Mountain，Maragogype，Ruiru 11和Rusiru。

了解这一切，有助于了解像卡布亚卡瓦耶这样的革命性项目。深入了解这些事情，并轻松地说服您支持微型清洗站周围的生产者社区，从而成长为自给自足，商业化的农场。能够与这些社区的人们和合作社的管理人员交流，可以揭示他们在日常生活中面临的许多挑战，质量通常是他们最担心的问题。

实际的影响

自Kawa Kabuya开始以来，生产者已经看到他们的初始投资在第一年得到偿还。两年后，他们看到他们的回报增加了一倍。由于关注质量和适当的农业，加工和选择实践，他们收到的价格迄今为止在集体记忆中是看不到的。他们可以把所有的孩子送到小学，甚至送到中学和大学。他们可以省钱，买更多的土地，盖房子或改善他们的房子，或者得到医疗保健。村里的一些长老还记得殖民地咖啡种植园的成功。现在的区别在于，生产者自己完全控制了咖啡发生的情况，并获得了所卖咖啡的所有溢价，他们是如何决定作为一个社区的。Kawa Kabuya设法得到咖啡的价格的64％可以追溯到生产者。其他37％用于支付税款，磨粉费用和长期工作人员等等。剩下的就是投入微洗站的资金，用于基础设施的维护和改善。

合作结构

在合作制中，董事会是从社区成员中选出来的。有一个总监，司库，秘书，控制组和一个全体生产成员的大会。最初，生产者获得每公斤樱桃250法郎，并在收获樱桃时收获预先筹资。当合作社设法以高价出售咖啡时，生产者组合决定这个溢价发生了什么。他们可以选择第二次付款，从而获得更直接的工作收益，或者把钱投入合作社基金，重新投资洗衣站基础设施，改善农场。

前进的道路

这些新合作社面临的诸多挑战之一是刚果现有工厂的时代。其中大部分是50至60岁。为了解决这个问题，每个洗涤站都配备了一个托儿所。这个项目有大约两百万株可用于农场更新。其中70％已经种植。苗圃也有许多兼容的遮荫树苗。说服生产者在接下来的三到四年内种植和减产是不容易的。通过合作社对农民学校的培训，对咖啡生产的态度正在慢慢变化。生产者理解生产质量所需要的过程和努力，并看到他们的努力工作返回的高额奖金。他们看到被分组的优势，而不是分开工作，在当地市场上销售，或与来自邻国乌干达的买家进行非法咖啡贸易。这种交易已经耗费了很多人的生命。很少有人在徒步或骑自行车的危险运输中被枪杀。

在卡布谷基地的社区的动机和投资的程度很少见到。他们相信咖啡和质量是摆脱贫困的方式。刚果的人民和多样的大自然给我留下了深刻的印象。所有的潜力在那里，在一个健康的结构。现在我们只需要帮助他们重新获得刚果咖啡在其他时间的名声。非常感谢VECO组织这次旅行的人们，在这些迷人的日子陪伴着我

2017-11-29 15:53:20

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