Huky500咖啡烘焙机结构图和烘焙操作

　　Huky300发表已过三年，三年来认识很多咖啡的同好，也获得很多朋友对Huky300的建议，刚好有上个月，帮朋友"杨一公斤"改制滚筒的经验，心想或许也该帮Huky300作一些修改，经过一个多月的构思、设计、试作，最後终於定版。

　　这次主要更改有:

　　1.内筒加大、搅拌片增加为三组双层九片。

　　2.下豆改为重鎚掀起式下豆门，由於搅拌片为双层双向，因此下豆迅速，改掉旧版须辅助前顷下豆的不方便。

　　3.增加烘焙视窗

　　4.银皮及风门改为导管方式，直接套入反扣在网筛里的进豆漏斗口，改掉旧版抽风时，风扇置放不稳的缺点，由於导管紧密，抽风效率良好，银皮可抽得非常乾净。

　　5.远红外线炉增加了"针阀开关"及"瓦斯微压表"控温更精密。

　　6.传动方式改为前後"氧化锆全陶瓷轴承"，转动更顺畅、可靠、耐久。

　　由於内筒加大，加上九片双层双向搅拌片搅拌效果均匀，烘豆量可以达500g，因此改版後就订名为"Huky500"

　　这次改款的动力来自於咖啡同好的期待，及对完美的追求，希望大继续给予批评指教。

　　Huky500咖啡烘焙机烘焙示范#e#

　　将Huky500的操作过程简单介绍如下：

　　生豆秤重，Ilana 尼加拉瓜SHG EP

　　开始预热

　　生豆500g升温到300℃进豆

　　开始进豆

　　进豆後罩上风门导管，并关上风门，在170℃前脱水阶段，关风门目的在将水汽保留在烘焙室，进行所谓的“蒸焙”

　　进豆後降温约2分钟左右，温度会逐渐回稳，然後开始升温，此时为真实豆温

　　持续升温

　　持续升温

　　升温至170℃左右开始抽风

　　打开风门及风扇

　　风门转至垂直方向为全开

　　持续加热到195℃左右出现”一爆“

　　移开风门导管至侧面，准备下豆

　　将银皮倒掉

　　关小火，等待”一爆“持续进行

　　烘焙完成(有用闪灯补光，豆色较正确)

　　特别为室内烘焙设计的套件，耐高温排烟导管，可将烟尘排出户外。来源：http://www.mycafelife.cn

　　随时抽出取样杓，观察豆色

　　确定烘焙度已到，准备下豆

　　掀开下豆门

　　稍转网筛，平均下豆

　　烘焙完成(有用闪灯补光，豆色较正确)

　　特别为室内烘焙设计的套件，耐高温排烟导管，可将烟尘排出户外。来源：http://www.mycafelife.cn