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精品咖啡学特浓意式浓缩咖啡

发表于：2024-11-24 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月24日，使用与单份意式浓缩咖啡相同的豆量，量为意式浓缩咖啡的1/2。可以说是完全碎取了咖啡豆的美味精华，(Ristretto)在意大利文中，为浓缩，短少之意，材料：1杯的份量(1520ml) Espresso用咖啡豆6.510g 咖啡豆量(6.510g)、抽出时间(2030秒，水温90摄氏度前后)都

　　使用与单份意式浓缩咖啡相同的豆量，量为意式浓缩咖啡的1/2。可以说是完全碎取了咖啡豆的美味精华，(Ristretto)在意大利文中，为浓缩，短少之意，材料：1杯的份量(15—20ml) Espresso用咖啡豆6.5—10g 咖啡豆量(6.5—10g)、抽出时间(20—30秒，水温90摄氏度前后)都与单份意式浓缩咖啡相同，抽出量，会以不同的咖啡师而有些微的差异，不过，大致上为So’o的半量，即15—20ml，我的作法则是使用8.5—9g的豆量抽出时间为27—28秒，抽出量约17ml，豆子的研磨粗细度，要比Solo还要细.

2014-11-07 15:57:34

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