苏门答腊咖啡风味描述处理法品种特点产地区介绍

发表于：2024-11-24 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月24日，苏门答腊咖啡爪哇岛是印度尼西亚经济最发达的岛屿，也是人口最稠密的地区。印尼首都雅加达位于爪哇岛西北，是东南亚第一大城市。此外，印尼第二大、第四大城市都位于爪哇岛。爪哇是印尼最早种植咖啡的地区，早在18世纪就已经在世界咖啡市场上独领风骚。著

苏门答腊咖啡

爪哇岛是印度尼西亚经济最发达的岛屿，也是人口最稠密的地区。

印尼首都雅加达位于爪哇岛西北，是东南亚第一大城市。此外，印尼第二大、第四大城市都位于爪哇岛。

爪哇是印尼最早种植咖啡的地区，早在18世纪就已经在世界咖啡市场上独领风骚。著名的爪哇摩卡，以爪哇咖啡混合也门摩卡而成，代表了一个时代的咖啡印象。此外，还有经典的季风咖啡Moosooned-coffee，或陈年咖啡Aged Coffee。

爪哇岛屿的咖啡种植最初以大型农场方式进行，由荷兰殖民者于18世纪建立，后来经历二战及诸多变革，逐渐转变为小型农户种植。优质的爪哇咖啡通常来自现存的五个大型农场。虽然爪哇咖啡产量只占印尼咖啡总产量的一成左右，然而却是印尼精品咖啡的重要构成。

岛上咖啡主产区位于Ijen Volcano周边的Ijen高地地区Ijen Plateau。

爪哇咖啡传统处理方式是水洗。苏拉威西岛，旧时称西里伯斯岛“Celebes”，因而也称苏拉威西咖啡为西里伯斯咖啡Celebes Coffee。

最著名的是托拉加，或托拿加，Toraja。

Toraja咖啡产自南苏拉威西省 South Sulawesi 的塔纳托拉加地区Tana Toraja，根据当地的人群托拉加人命名。Tana Toraja大约位于省府望加锡 Makassar 北部约300公里，是印尼知名旅游地。

最初苏拉威西咖啡产业主要供应日本市场，日本商人在苏拉威西岛上建立了最初的咖啡产业。

传统的咖啡处理方式为湿刨，Giling Basah，wet-hulled。

2016-10-28 17:49:59

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