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咖啡中的硬豆和软豆有什么区别？

发表于：2024-11-15 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月15日，专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） hat Are Hard and Soft Beans?什么是硬豆和软豆？硬豆（Hard Bean HB）和软豆（Soft Bean SB）是两种最简单的描述咖啡豆密度的词汇。它们介于极硬豆（strictly hard bean SHB）和

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hat Are Hard and Soft Beans?什么是硬豆和软豆？

　　“硬豆”（Hard Bean —HB）和“软豆”（Soft Bean — SB）是两种最简单的描述咖啡豆密度的词汇。它们介于“极硬豆”（strictly hard bean — SHB）和“极软豆”（strictly soft bean — SSB）的范围之内。不同国家的分级依据有所不同，所以这篇文章仅对于随着咖啡豆密度的增减而出现的一般属性展开。

　　What Causes Green Coffee

　　Bean Density?

　　是什么造成了咖啡豆的密度上的区别？

　　你是否听说过，“生长在越高地方的咖啡豆质量就越上乘？”这样讲虽然太笼统和片面，但却是有普遍性的依据。高海拔的地区气温更低，凉爽的温度可以放慢咖啡豆成熟的速度。

　　缓慢的生长速度，让咖啡豆的密度比生长在低海拔的咖啡豆高。这些咖啡豆普遍受大众喜爱，因为这些咖啡豆的糖分含量和风味都得到了很好的发展，并带有使人愉悦的果酸。生长在低海拔的咖啡豆往往成熟的速度快，它们在更温暖的环境下生长所以咖啡豆的渗透性更好。

　　气候、咖啡物种的多样性、处理方式的不同、土壤的质地等其他的因素也都会对咖啡豆的密度有所影响。咖啡豆的密度也要看咖啡豆的含水量，生豆被处理、存放的过程会改变咖啡豆的含水量，也会改变豆子的密度，海拔只是众多因素中最易衡量的一个。

　　How Can I Recognise

　　Hard and Soft Beans?

　　怎样识别软硬豆？

　　How Should I

　　Roast Hard & Soft Beans?

　　怎样烘焙软硬豆？