非洲马拉维咖啡产区Mzuzu米祖祖咖啡种植情况历史故事风味特征

发表于：2025-01-07 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2025年01月07日，专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）密苏库（Misuku）邻近于马拉维及塔萨尼亚的边界河，松维河。海拔一千七百至两千三百米的高原山陵为其主要地形，与北马拉维的商业行政重镇目珠珠市（Mzuzu City）相距320公里。密

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密苏库（Misuku）邻近于马拉维及塔萨尼亚的边界河，松维河。海拔一千七百至两千三百米的高原山陵为其主要地形，与北马拉维的商业行政重镇目珠珠市（Mzuzu City）相距320公里。密苏库山丘有大量的风化母岩，富含酸质，多为深棕暗红黏土及砂质土壤，气候非常适合阿拉比卡豆生长，自1983年来的最高温纪录为11月的摄氏21.9度，最低温则为海拔高度一千六百米的Mwalingo，摄氏9.9度。年降雨量一千五百公厘至两千公厘。

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姆祖祖（Mzuzu）是位于密苏库（Misuku）山脉咖啡产区，邻近于马拉维及塔萨尼亚的边界河松维河。海拔一千八百至两千两百米的高原山陵为其主要地形，密苏库（Misuku）山脉与北马拉维的商业行政重镇姆祖祖市（Mzuzu City）相距有320公里。密苏库山脉有大量的风化母岩，富含酸质，多为深棕暗红黏土及砂质土壤，气候非常适合阿拉比卡豆生长，自1983年来的最高温纪录为11月的摄氏21.9度，最低温则为海拔高度1600米的Mwalingo，摄氏9.9度。年降雨量1500公厘至2000公厘。姆祖祖咖啡种植合作社联盟（Mzuzu Coffee Planters Co-operative Union），其旗下有六个主要合作社，代表三仟五百~参仟个家庭咖啡小农，而看家农场（Khaga Cooperative）是其合作社联盟之一，种植咖啡树为30万棵，面积为75公顷。加入其代表性姆祖祖咖啡种植合作社联盟，使其知名度和产销技术大大提升，甚且密苏库咖啡品质为马拉维最优秀的，并常以高价卖出。明亮的酸度、丰富的热带水果香气，柑橘及柠檬果酸增添咖啡的活泼度，是热带狂野特色浓厚的咖啡。

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马拉维是非洲东南部一个面积不大的国家，也是个不临海的内陆国家，其咖啡多栽种在北部高原区，但产量并不大。不过虽然不临海，由地图上可看到在它的东北边有一个非常大的湖，那是马拉维湖，也是马拉维与邻国分隔的天然疆界。比起肯尼亚，马拉维的咖啡也有相当程度的甘甜度和香气，而在酸味的表现上则属较低沈的另一种风格。若以高音来比喻肯尼亚的酸，马拉维的酸就像中低音一样的感觉。马拉维栽种的咖啡都是阿拉比卡种，采水洗法处理，是该国的第九大出口产品，但仅占约5%的出口总额。不过特别的是，虽然出口数量很有限，但其咖啡的产销方式是由当地人士自组产销公司自行负责生产加工出售等作业，而不是像肯尼亚由政府主导进行咖啡的集散作业。在这种独立操作方式下，马拉维的咖啡品质一直维持著相当的水平，故也是贸易商相当喜爱的咖啡之一。