精品咖啡文化 英国比法国更早接触咖啡

　　咖啡传进伦敦也激起涟漪与火花，不但掀起两性大论战，也成为选举制度、证券商、保险公司初试啼声的练功场，更成为英国绅士标榜清醒、理智的饮品。

　　其实，英国比法国更早接触咖啡。早在十七世纪初就有不少英国人喝咖啡了。最早文献纪录是一六三七年，英国作家约翰 伊夫林在日记中提及，他在牛津认识一位来自克里特岛的学生康纳皮欧，后者到英国读书。每天早上，康纳皮欧都要喝土耳其咖啡，并与友人分享。

　　牛津大学师生对土耳其咖啡的反应热烈，一六五〇年，黎巴嫩移民贾克柏在牛津开设了英国第一家咖啡馆，客人几乎是清一色的大学生，该店人满为患。一六五五年，大学生说服当地一家药房的药剂师蒂利亚德在牛津大学附近开咖啡馆，缓解学生的咖啡瘾。蒂利亚德咖啡馆居然成为牛津大学师生的学术讨论场所，连知名的化学家博伊尔5也是常客。牛津大学师生就在蒂利亚德咖啡馆成立牛津咖啡俱乐部，一六六○年发展成知名的英国皇家学会，全名为伦敦皇家自然知识促进学会，一直运作至今，是世界上寿命最长的科学学会，比世界最长寿的巴黎普蔻咖啡馆还早了二十六载。

　　咖啡馆接着在伦敦遍地开花，成为不可或缺的社交场所，影响了英国人的举止、习惯和商业活动长达两世纪。一六五二年，亚美尼亚移民罗塞(Pasqua Rosee)率先在伦敦开咖啡馆。一六六○年，伦敦咖啡馆大行其道，成为绅士最流行的社交场所或男士最佳的公共论坛，酒馆客人因此锐减，影响政府对酒精饮品的税收，当局乃开征咖啡税，每卖一加仑咖啡抽四便士税金，但咖啡热丝毫不受影响。主要原因是伦敦人视咖啡为健康饮料，可愈合胃部伤口、帮助消化、提神醒脑、治疗头疼咳嗽等，但医生对此很不高兴，因为过去只有医生才能开药方，而今，咖啡到处买得到，极大影响了医师的利益。有些医生开始故弄玄虚，宣称咖啡单独饮用无疗效，需与其他配方混合才行，炮制了许多稀奇古怪的咖啡炼药术，但民众仍视咖啡为娱乐饮料，不为花招所动。