哥斯达黎加米拉珠庄园咖啡怎么冲好_新创庄园Mirazu咖啡风味特点

发表于：2024-11-18 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月18日，专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）哥斯达黎加咖啡塔拉珠的新创庄园Mirazu，庄园主Esteban是一位咖啡博士，也是知名小烛庄园的家族成员，对于种植与生豆处理的研发非常擅长，由于我们的直接交易提供了处理厂设立最

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哥斯达黎加咖啡塔拉珠的新创庄园Mirazu，庄园主Esteban是一位咖啡博士，也是知名小烛庄园的家族成员，对于种植与生豆处理的研发非常擅长，由于我们的直接交易提供了处理厂设立最佳时机，一年多前终于成立Mirazu庄园，Mirazu的意思为远眺塔拉珠，也是因为身处塔拉珠至高点的微型气候使得庄园有著非常棒的优势。Mirazu种植的来自埃塞俄比亚传到哥斯达黎加的特殊品种ET47，有著非洲豆常见的酸质，这个批次是使用半水洗的方式进行处理。

小型的湿处理机器从设计到组装都是由Esteban自己动手，让他自豪的是用100升的水，就能处理完所有的咖啡豆，烘豆机和脱壳机也是Esteban设计组装，有别于一般的地方是它能一次处理两种不同的豆子，重点就在他设计的伸缩刀片上。由于Esteban农余时都把精力放在研究机器跟咖啡上，所以附近的农民就叫他机器博士和日晒豆专家，在咖啡园里Esteban说，咖啡的好坏从树木本身开始，虽然机器可以把好坏分开，但是如果种出的品质都是好的，根本不需要机器区分优劣豆，他还说，神送给我们美丽的环境，而我们用爱去照顾咖啡豆，这就是回馈与分享，感谢欧客佬团队的帮助，让他可以完成梦想，他也愿意把自身的经验及成果分享给其他农民，让大家的咖啡美梦都可以成真。

哥斯达黎加咖啡冲煮分析

推荐煮制方式：手冲

研磨度：3.5（日本小富士R440）

V60滤杯，15克粉，水温90度，研磨度3.5，水粉比1:15

用40克水进行焖蒸30秒

分段：注水至107克断水，缓慢注水至227克。

即40-107-227

总时长为2分02秒

BG研磨4Q，90度水温。

磨豆机

研磨度

粉量