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咖啡红酒日晒处理法危地马拉咖啡酒香日晒处理法风味描述

发表于：2024-11-25 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月25日，危地马拉咖啡 - 酒香背影（酒香日晒处理法）咖啡经过种植，收成后，接下来就是『处理法』之前大都仍以日晒，水洗为主，接着『蜜处理法』开始盛行起来，又根据果肉的留存比例被分为：黑蜜，红蜜，黄蜜，白蜜，各有不同的风味表现。后来又看到：加长发酵时间

危地马拉咖啡 - 酒香背影（酒香日晒处理法）

咖啡经过种植，收成后，接下来就是『处理法』之前大都仍以日晒，水洗为主，接着『蜜处理法』开始盛行起来，又根据果肉的留存比例被分为：黑蜜，红蜜，黄蜜，白蜜，各有不同的风味表现。

后来又看到：加长发酵时间接近日晒风味的「酒香日晒处理法」，与加入酿造红酒的酵素接近蜜处理风味的「酒蜜处理法」。

这次的『瓜地马拉 - 酒香背影』是酒香日晒处理法，豆子的资料如下：

瓜地马拉 - 酒香背影（Guatemala-Oriente Highland SHB）

产区：New Oriente（新东方产区）

品种：Bourbon，Caturra

处理法：酒香日晒处理法

风味描述：柑橘，凤梨，葡萄酒口感，苦甜黑巧克力尾韵。

近日会烘焙豆子，有兴趣可以来尝尝。

2019-09-11 16:17:55

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