耶加雪菲手冲咖啡参数 埃塞俄比亚耶加雪菲咖啡Adado阿达多合作社
发表于:2024-11-15 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年11月15日,专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 耶加雪菲 阿达多合作社 Adado介绍 阿达多合作社 Adado co-operative位于 耶加雪菲 的布尔区 (Bule District),合作社有 1128 个会员,种植的咖啡海拔都超过 2000 米。阿达多阿达多之名来自当地原住
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耶加雪菲 阿达多合作社 Adado介绍
阿达多合作社 Adado co-operative位于耶加雪菲的布尔区 (Bule District),合作社有 1128 个会员,种植的咖啡海拔都超过 2000 米。阿达多阿达多之名来自当地原住民的种族名称,整个地区林木郁郁葱葱,是洁地欧 (Gedeo) 的森林地带。
这支咖啡并不循一般埃塞俄比亚咖啡出口的管道,透过埃塞俄比亚咖啡交易所 (Ethiopian Coffee Exchange;ECX),造成不同产区混合,微产区特色消失殆尽。而是透过“耶加雪菲咖啡农合作社联盟”(Yirgacheffe Coffee Farmers Cooperative Union;YCFCU),YCFCU 由 24 个合作社组成,下辖 5 万个农民,涵盖的区域包括耶加雪菲 (Yirgacheffe)、洁蒂普 (Gedeb)、瓦纳沟 (Wanago)、迪拉 (Dilla Zuria)、布尔 (Bule)、柯契尔 (Kochere),阿达多是 24 个合作社之一。
YCFCU 不必透过交易所 ECX 的集中混合制度,因而可以保留比较清楚的合作社或水洗厂可追溯性,更重要的是可以在水洗厂按照采摘咖啡鲜果的品质,付给农民更高的价格,不至于变成大锅饭的作法,如此才可能重现经典的耶加雪菲风味。阿达多对于咖啡树的保育与处理,都是以手工进行,农业则依赖古老传统耕作方式,而非现代的除虫或肥料技术。
这是为什么 Bonanza 连续第三年进口阿达多,浓烈花香、复杂茶感,浅烘焙,非常适合手冲!
Ethiopia Yirgacheffe Adado washed
生产国:埃塞俄比亚 Ethiopia
合作社:阿达多合作社 Adado
品种:埃塞俄比亚原生品种
处理法:水洗 Washed
海拔:2000-2350米
2017-11-29 17:16:11
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