耶加雪菲手冲咖啡参数埃塞俄比亚耶加雪菲咖啡Adado阿达多合作社

发表于：2024-11-25 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月25日，专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）耶加雪菲阿达多合作社 Adado介绍阿达多合作社 Adado co-operative位于耶加雪菲的布尔区 (Bule District)，合作社有 1128 个会员，种植的咖啡海拔都超过 2000 米。阿达多阿达多之名来自当地原住

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耶加雪菲阿达多合作社 Adado介绍

阿达多合作社 Adado co-operative位于耶加雪菲的布尔区 (Bule District)，合作社有 1128 个会员，种植的咖啡海拔都超过 2000 米。阿达多阿达多之名来自当地原住民的种族名称，整个地区林木郁郁葱葱，是洁地欧 (Gedeo) 的森林地带。

这支咖啡并不循一般埃塞俄比亚咖啡出口的管道，透过埃塞俄比亚咖啡交易所 (Ethiopian Coffee Exchange;ECX)，造成不同产区混合，微产区特色消失殆尽。而是透过“耶加雪菲咖啡农合作社联盟”(Yirgacheffe Coffee Farmers Cooperative Union；YCFCU)，YCFCU 由 24 个合作社组成，下辖 5 万个农民，涵盖的区域包括耶加雪菲 (Yirgacheffe)、洁蒂普 (Gedeb)、瓦纳沟 (Wanago)、迪拉 (Dilla Zuria)、布尔 (Bule)、柯契尔 (Kochere)，阿达多是 24 个合作社之一。

YCFCU 不必透过交易所 ECX 的集中混合制度，因而可以保留比较清楚的合作社或水洗厂可追溯性，更重要的是可以在水洗厂按照采摘咖啡鲜果的品质，付给农民更高的价格，不至于变成大锅饭的作法，如此才可能重现经典的耶加雪菲风味。阿达多对于咖啡树的保育与处理，都是以手工进行，农业则依赖古老传统耕作方式，而非现代的除虫或肥料技术。

这是为什么 Bonanza 连续第三年进口阿达多，浓烈花香、复杂茶感，浅烘焙，非常适合手冲！

埃塞俄比亚耶加雪菲阿达多合作社水洗

Ethiopia Yirgacheffe Adado washed

生产国：埃塞俄比亚 Ethiopia

产区：布尔 Bule;耶加雪菲 Yirgacheffe

合作社：阿达多合作社 Adado

品种：埃塞俄比亚原生品种

处理法：水洗 Washed

海拔：2000-2350米

2017-11-29 17:16:11

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