天然低因咖啡豆有望问世！

近日，据外媒报道称，巴西一个研究机构致力于培育一种天然无咖啡因的咖啡豆品种，目前实验种植进入关键阶段！

对于许多爱喝咖啡又容易失眠的人来说，低咖啡因与无咖啡因是个好选择，然而，这些咖啡使用的咖啡豆并不是天生就没有咖啡因，而是后天用人工的方式制成，一些人可能会对此有疑虑，介意化学成分的参与、低因与风味不可兼得等等......

不过无需担心，据《卫报》报导，巴西坎皮纳斯农业研究所（IAC）正在进行一个为期20年的项目——开发天然无咖啡因的阿拉比卡咖啡豆，该研究所利用多株不同咖啡因含量较低的咖啡豆植株进行杂交，试图培育出天生的无咖啡因豆，如今计划已经进入第二阶段，团队表示：“前景看起来十分好。”

可能不少人会好奇没有咖啡因的咖啡还有喝的必要吗？事实上，消费市场中不少人喜欢咖啡的味道但对咖啡因耐受度不高，也有些人想要在晚上喝咖啡但怕咖啡因影响睡眠。

这个疑虑最早是德国诗人歌德提出的，他因饮用咖啡导致失眠，于是请他的化学家朋友朗格分析原因，1820年，这位化学家首次成功地从咖啡中提取出了咖啡因。

但目前市场所谓的“无咖啡因”咖啡，其实都是在工业化制造过程中利用化学手段去除大部分的咖啡因，巴西研发机构认为若能够成功开发天然无咖啡因的咖啡品种，将可填补市场上这块庞大的空白。

这些新品种咖啡植株目前已在巴西不同地区实验栽培，可在2至3年内结出咖啡因含量较低的果实，因此需要一段时间才能得知成效如何，但主导这项研发的IAC研究员米斯楚强调目前看起来这很有希望。

美国咖啡协会（NCA）资料显示，不含咖啡因的咖啡光是在全美市场就占了10％左右，不过，市场上的低咖啡因均经过特别工艺手段处理，并非来自天然的低咖啡因豆。

如果本身咖啡因含量较低的天然咖啡度能够成功培育，不只能省去繁琐的脱因手法，还能获得注重食安的消费者青睐，可说是一举两得。巴西研究所此次为抓住全球商机决定研发天然无咖啡因的咖啡品种，实在是独具慧眼啊！