现在的奶茶都是用什么做的？喝多了对身体有什么影响？
最近这几天温度又降低了，相信大家也都被这波突然降温搞得猝不及防吧。
在这种天气下，来上一杯热腾腾的奶茶就特别舒服，一口下去，整个人都暖暖的，非常不错。
不过大家在家里喝奶茶的时候，也一定都遇到过爸爸妈妈的念叨，“哎呀这奶茶都是添加剂，喝多了很容易变胖的，一点都不营养”，这种时候机智的朋友往往会用“奶茶不就是牛奶加茶吗，这些平时都喝的东西，怎么会不营养”来回击爸爸妈妈的话。
但是，奶茶真的是牛奶加茶这么简单吗？它真的营养吗？
早期的奶茶原料确实是奶加茶，做法是将牛奶或者羊奶，在茶水烧开后，倒入其中不断搅拌，直到奶与茶完全融合，再捞出茶叶即可完成。
但那是早期的奶茶，根据GB/T 21733-2008《茶饮料》中对奶茶的定义：“奶茶饮料和奶味茶饮料”是“以茶叶的水提取液或其浓缩液、茶粉等为原料，加入乳或乳制品、食糖和（或）甜味剂、食用奶味香精等的一种或几种调制而成的液体饮料”，由此可见，现在市面上的奶茶已经从原来的只有奶和茶变成如今原料丰富的饮料了。
不过这应该影响不到大家对奶茶的热爱，毕竟奶茶还算是年轻人的“续命神器”呢。
但也有一部分追求健康的人提出意见：现在大部分奶茶反式脂肪酸含量都要爆表了。
确实，现在大部分店家都会直接使用植脂末（俗称奶精）来直接兑水冲泡奶茶。
而植脂末是一种以精制植物油或氢化植物油、酪蛋白等为主要原料的新型产品。主要成分有氢化植物油、葡萄糖浆、酪朊酸钠、硅铝酸钠。
在这些成分里，部分氢化植物油确实含有反式脂肪酸。
而反式脂肪酸对人体心脑血管、免疫力等都会有一些影响，它不仅会增加人体糖尿病、老年痴呆、心脑血管疾病的几率，还会降低人体抵抗力和免疫力。
《中国居民膳食指南》建议每日反式脂肪酸摄入量不超过2克。但是用植脂末做的奶茶，每300毫升（相当于中杯奶茶）中就有0.5-2.7克的反式脂肪酸，如果喝的是大杯，那含量就更高了。
不过，添加了植脂末的奶茶中就一定含有反式脂肪酸吗，不一定。像某些产品，即便是奶茶配料表里面有植脂末，但反式脂肪酸含量却为0.
而实际上，现在许多的植脂末产品对于其中的反式脂肪酸的含量控制得很好，有些经过特殊工艺改良后甚至可以达到所谓的“零”反式脂肪酸。（根据GB28050-2011《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》规定，反式脂肪酸每100g或100ml含量≤0.3g即可标注为0）
所以大家大可放心，如果奶茶中真的含有那么多的反式脂肪酸，那市面上也不会有那么多的奶茶店了。
不过市面上的奶茶虽然没有反式脂肪酸的问题，但是本身还是含有比较多的糖分的，糖分摄入过多的话，容易引发肥胖、糖尿病等一系列健康问题，所以奶茶虽好，也不要“贪杯”哦～
2023-01-20 19:58:42
