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经常喝黑咖啡对胃有害吗深焙咖啡为什么不伤胃

发表于:2024-11-13 作者:拿铁
编辑最后更新 2024年11月13日,避免喝咖啡伤胃的话,饭后喝会比较好有时,我们喝完咖啡会出现胃灼热、胃闷、胃痛等症状,因此就有人觉得饿「黑咖啡伤胃」,那我们如果加点糖或者牛奶呢,会不会好一点?答案是错的。国泰医院胃肠科医师洪志圣指出,

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避免喝咖啡伤胃的话,饭后喝会比较好

有时,我们喝完咖啡会出现胃灼热、胃闷、胃痛等症状,因此就有人觉得饿「黑咖啡伤胃」,那我们如果加点糖或者牛奶呢,会不会好一点?

答案是错的。国泰医院胃肠科医师洪志圣指出,咖啡因会引起大量的胃酸分泌,然后咖啡因也会刺激食道下端原先该紧闭的扩约肌,使它变得比较松弛,导致胃食道逆流,无论是加牛奶或糖都没办法很好的缓解。

除了咖啡因以外,最近科学家也发现,咖啡还含有很多其他会刺激胃酸分泌的物质,研究的过程中还找到了一种活性物质NMP(N-methylpyridium),它可以阻断胃部细胞产生盐酸的能力,从而降低胃部不适。

二有意思的是,NMP在咖啡豆中不存在,必须通过烘焙程序才能产生,而且烘焙程度越深,含量越多,这也就意味着,喝深焙咖啡比较不会伤胃。另外,容易造成胃部不适的酸性物,在深焙豆的含量也比较少。

主导研究的奥地利维也纳大学营养暨生理化学系教授苏玛沙(Veronika Somoza)指出,深焙咖啡中NMP含量可能是浅焙的两倍以上。

改变喝咖啡时间,不空腹喝咖啡,或许是个好方法,不但较不伤胃,咖啡因刺激胃酸分泌更有帮助消化的作用,一举两得。

2023-01-13 18:54:43
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