咖啡为什么可以提神醒脑美式咖啡和意式浓缩咖啡哪个提神

美式咖啡的提神效果更好

吃完午饭，血糖上升，会让人昏昏欲睡，但是午休的时间实在太短，那不如……补充点咖啡因吧！

喝咖啡提神，主要是因为咖啡因，它能够刺激中枢神经，释放兴奋信息，降低疲倦和焦虑的感觉，并提高思考和学习能力。除此之外，咖啡因能促使血管收缩，能缓解偏头痛。

但那么多种的咖啡，哪种咖啡的提升效果更好呢？大部分人以为，咖啡咖啡因含量越高，提神醒脑效果就更好，事实上并非如此，台北精品咖啡商业发展协会常务理事黄明德指出，浓淡和咖啡冲煮加了多少水是有关系的，反而与当中的咖啡因含量没有啥关系。影响咖啡因萃取的原因有很多，包括研磨颗粒大小、咖啡豆的种类、冲煮方法、浸泡时间、温度高低等，都能让一杯咖啡有不同的效果。

影响咖啡因含量的重要因素就是咖啡豆的品种，在植物学分类咖啡属的茜草科（Rubiaceae）植物，有将近数百个物种，但是具有商业价值且可以大量栽种的只有阿拉比卡（Arabica）和罗布斯塔（Robusta）这两种，其中阿拉比卡味道柔和、香气较浓更受大众欢迎，占全球咖啡产量的六～七成；而罗布斯塔又叫粗壮豆，对病虫害的抵抗力强，可以生长在恶劣的环境，但咖啡豆味道苦、杂味重，通常用于三合一咖啡、廉价咖啡或调味原料。

两种咖啡豆的咖啡因含量也有所不同，阿拉比卡的咖啡因占咖啡豆的1.2%，而罗布斯塔豆高达2.2%，因此，如果喝到混掺罗布斯塔豆的咖啡，摄取到的咖啡因就会多一些。

台湾市面上以阿拉比卡豆为主，在实用相同品种的前提下，咖啡豆磨得越细、泡得越久，咖啡因就越多，提神醒脑作用也就越好。

从星巴克提供的饮品咖啡因含量数据可看出，同样是中杯，一杯拿铁（内含一份义式浓缩咖啡）的咖啡因平均为75毫克，但中杯「每日精选」的咖啡因却有240毫克，两者差了超过三倍，因此如果一早要喝咖啡提神，来杯「每日精选」准没错。

咖啡因摄取，一天最多300毫克

尽管咖啡因可提神醒脑，但摄取太多、不断预支体力，会让人对咖啡过于依赖，反而愈喝愈累，一旦停喝还可能产生戒断症状，诸如头痛、疲倦、忧郁、烦躁、恶心呕吐等不适反应。

过量摄取咖啡因影响健康，根据欧盟食品科学专家委员会评价，每人每日咖啡因摄取量最好控制在300毫克以下，大约2～3杯咖啡。