世界各国的咖啡文化有哪些土耳其咖啡文化历史特色

咖啡作为全球主要流行饮品，不管你在哪个国家都非常容易喝到。除了主流的美式咖啡外，世界上还有很多不同国家，他们对于咖啡都有着不同的饮用方式与文化，今天我们来介绍一下：

土耳其

自1500年代第一个咖啡厅诞生以来，咖啡一直处于土耳其咖啡文化的核心。土耳其语的早餐kavaltıc意思是「喝咖啡前」，这也反映了当地人第一杯咖啡的饮用时间。土耳其咖啡大部分都是小杯，咖啡粉沉淀在底部，颜色偏黑、口感醇厚、香甜。咖啡中会加入大量的糖，有时候还会加入小豆蔻和菊苣等调味料，这样的咖啡口感浓郁，有一种在吃甜点的感觉。

用咖啡算命是土耳其代代相传的传统。在客人喝完咖啡后，主人会将咖啡杯翻过来，让咖啡粉冷却，然后根据咖啡粉形成的图案算命。

意大利

在意大利，un caffé是一小勺意式咖啡，它指一盎司浓缩咖啡。意大利人一整天都喝浓缩咖啡，而卡布奇诺和拿铁两种民族饮品只在早上喝。卡布奇诺加入浓缩咖啡、蒸牛奶和奶泡，拿铁则使用浓缩咖啡和蒸奶泡制作。

游记作家李·马歇尔（Lee Marshall）在他的「十戒（10 commandments）」中是这样描写意大利的咖啡文化的：通常在餐后不会喝含奶的饮品，原因是「意大利人担心热牛奶会对充满食物的胃造成冲击」

巴西

与意大利人一样，许多巴西人也会一整天都喝意式浓缩咖啡。巴西版的浓缩咖啡叫cafezinho，是将热水、细咖啡粉和糖混合后，再用滤器进行过滤。

像土耳其咖啡一样，cafezinho同样颜色偏黑、口感醇厚、香甜，他们用小杯喝，只是没有那么浓。在南美洲和中美洲，咖啡有时用一种「短袜」滤器冲泡，这是由一种简单的布袋制作而成，作为滤网使用。

越南

19世纪时越南处于法国殖民统治之下，新鲜牛奶难以保存，因此以炼乳代替。越南冰咖啡称为càphêsữađá，用浓缩咖啡、炼乳冲泡，搅拌后注入冰块中，是一种令人愉悦的美味享受。在炎热、潮湿的夏日，口感浓郁香醇。

泰国

泰国的天气让其咖啡形成冰冷、甜美、奶油醇厚的特点。泰式咖啡口感浓烈、用菊苣调味，还要加入炼乳和冰块。在享用辛辣的泰国菜后，它可是完美的餐后甜点。

奥地利

联合国将「维也纳咖啡文化」列入《奥地利非物质文化遗产名录》。这还要追溯到1600年代，奥斯曼土耳其人包围了维也纳。后来土耳其人惨败，被赶出奥地利，据说，在他们撤走时留下了几袋咖啡豆。

现今，维也纳咖啡馆（kaffeehaüser）通常从早上6点开业，一直营业到午夜时分，客人们往往点了一杯wiener mélange，一放松就是数小时！这种咖啡要加入蒸牛奶，最上面是一层奶泡，是一种类似卡布奇诺的奶泡调制咖啡。

美国

咖啡在美国一直很受欢迎，很大程度上都是因为英国人对茶叶课以重税。但咖啡文化占据商业场合还是在毕兹咖啡和星巴克这样的连锁店成立以后的事了。美国最为人熟知的是美式咖啡Americano，是使用意式浓缩咖啡和热水混合制成。

据说，美式咖啡源自于二战时期，在欧洲的美军有将热水混进欧洲常见的小份浓缩咖啡的习惯。因为一般说来，美国人对咖啡的制作较为随意且简单，这种方法便很快地随着美国连锁店，在世界上普及而流行开来。

肯亚

肯亚是主要咖啡产地，在喝咖啡的文化上一直有其特别之处：Kahawa chungu或者叫「苦咖啡」是一种传统咖啡，在木炭炉子上的铜壶里制作，据路透社报导，通常只有男人才喝它。然而，作为咖啡生产国，肯亚国内生产的高品质咖啡，大部分都被出口到世界各地了。