咖啡豆的产区有哪些那种咖啡豆的口感香醇柔和

那今天就要来谈谈

从「产地」来选择咖啡豆唷！

让大家能更精准的找出喜欢的咖啡

目前咖啡产区主要集中在中南美洲、非洲及亚洲，

因各地不同的土壤与气候，

咖啡豆显现出歧异的个性，

由于容易表现产地的特征，

咖啡豆多以生产国家来命名，

在此介绍几款具代表性的咖啡豆个性。

《中南美洲》

有阳光、土地、和高山的自然优势，

与充足的劳动人口，

使得该地区得天独厚，种植出稳定高品质咖啡，

香气、味道与口感各项都居中，整体平衡感佳。

GUATEMALA危地马拉

丰富的地理气候资源，

是咖啡风味多样性的典型代表。

特性：酸度均衡，具香料混合风味。

PANAMA巴拿马

许多产区独特的微型气侯，

适合精品咖啡生长，

当在雨季结束时，

一股北风像冷气般吹拂巴拿马的山区，

减慢咖啡果实的成熟速度并提升糖分。

特性：口感柔滑，酸度均衡。

El SALVADOR萨尔瓦多

有着肥沃的土壤、适宜的高度、良好的气候、

世代相传的种植技术和血统优良的树种。

特性：平衡感强、清新活泼、口味温和

HONDURAS洪都拉斯

为全球第5大咖啡生产国，

以小型咖啡商为主，

咖啡豆适合中度及深度烘焙。

生豆处理法以水洗为主，

特性：酸度较高，口感饱满微甜。

COSTA RICA哥斯达黎加

火山土壤十分肥沃，而且排水性好，

为该国主要出口产品之一。

特性：通常纯净甜美，醇厚度偏向淡雅。

COLUMBIA哥伦比亚

气候的宝库里，培养多元丰富的风味，

可感受到十分具有重量的香醇

与咖啡自然的甘美。

特性：味道香醇，带点坚果味。

BRASIL巴西

咖啡产量世界第一，

酸味与苦味较平衡，容易入喉，

常被作为配方豆的基底。

特性：整体表现均衡。

《非洲》

普遍特点是浓郁的香气，酸味亮度活泼，

适合浅烘焙，带出迷人果酸。

醇厚度略显单薄，甜味也不太突出。

由于非洲干旱缺水，多采用日晒法处理生豆。

KENYA肯亚

有水果般的清香酸味与香气，

特别是肯亚产的咖啡豆，

带有黑醋栗、蓝莓的风味很讨喜，

在欧美各国十分受到好评。

特性：香气强，丰富果味。

ETHIOPIA埃塞俄比亚

为公认的咖啡发源地，

咖啡十分多样化，

水洗处理咖啡表现优雅、多层次而美味，

日晒处理的咖啡带明显果香与独特迷人风味。

特性：颗粒饱满，从柑橘、花香、糖渍水果甚至热带水果风味都有。

TANZANIA坦桑尼亚

位于非洲东部赤道以南，

以山地草原和热带山地气候为主，

凉爽而又干燥，适合咖啡种植。

特性：颗粒饱满，酸质柔和，中度的醇厚度。

BURUNDI布隆迪

地形复杂，有「非洲之心」的优美称号。

多半都是波旁系列品种，以小农为主，

咖啡生长在海拔1750至2000公尺的高山上。

特性：有清爽热带水果的酸甜。

《亚洲》

亚洲的咖啡豆口感浓稠、香气与酸度略低，

并带有香料或药草味道。

INDONESIA印度尼西亚

印度尼西亚一开始仅生产阿拉比卡，

但1876年叶锈病盛行，

最后罗布斯塔种咖啡占印度尼西亚咖啡绝大多数。

特性：口感醇厚、香味浓且酸度低，略带似中药的味道。

INDIA印度

气候条件多样，适合种植不同种类的咖啡生长。

一些海拔高的地区最适合种植阿拉比卡种，

温暖潮湿条件的地区最适合种植罗伯斯塔种。

特性：总体口感温和，颗粒饱满，酸度低。

VIETNAM越南

为全球第二大的咖啡出口国，仅次巴西。

领土为狭长型，南北气候差异颇大，

北部山区因呈现温带气候，故可种植阿拉比卡，但产量不多。

而南部属热带季风气候，以栽种罗巴斯塔为主，

同时也是越南咖啡出口的主力。

特性：浓郁醇厚，略带苦涩回甘。

TAIWAN台湾

西部「山地型」咖啡：

具花香味、茶香味，酸味中等，

包括东势、南投、云林、嘉义、台南等地区。

南部「高原型」咖啡：

具花香味和巧克力味，不酸不涩，

以屏东大武山系的产区为主。

东部「海岸型」咖啡：

具花香味与香料味，酸味明显。

因为地区因土朗气候条件影响了咖啡的风味，也有很多不同的烘焙度变因，

有可以能同一地区的豆子但是选择不同的烘焙度，

风味、香气、甜润感、口感、丰富度都会随之改变，

咖啡博大精深又奇妙，每个人都有自己的喜好与偏爱，

如何选择适合自己的咖啡，『产地』或许是您可以加入的考虑之一喔！