阿拉比卡原生种是什么咖啡品种有哪些咖啡豆口感风味特征描述

阿拉比卡咖啡品种不断的演化、变种的过程中，除了提高抗病虫害能力、环境调节能力以及产量问题，更是在风味上多出了无限的丰富性。

品种之间还是会有风味上的差异，在选豆的时候，品种有时候也是考察的因素之一喔。

原生种Heirloom

咖啡的发源地，非洲的埃塞俄比亚是原生咖啡品种的基因库，这里的咖啡树多用以环境永续的方式种植于原始森林中，所以农民采集的咖啡大部分为半野生状态，所以埃塞俄比亚的咖啡品种多半标为祖传种或是古优原生种。

其中近年来窜起的74110、74112、74158等，这类型的咖啡品种细分源自于1973-1975年间，以寻找抵抗俗称咖啡炭疽病的咖啡果疫病（Coffee Berry Disease，简称CBD）为目的的咖啡品种搜析，较具代表性的成果。

铁比卡Typica

最接近原生种的古老咖啡品种之一，也是多数分支树种的源头，虽然风味干净优雅，但是抵抗病虫害的体质较弱，栽种的条件上较不容易，产量较为稀少，其中众所皆知的牙买加蓝山和苏门答腊曼特宁就是出于此品种。

波旁种Bourbon

也是古老咖啡品种之一，铁比卡在波旁岛中育种而产生的变种，故得此名。

其中又更细分出红波旁、黄波旁和粉红波旁，除了果实的颜色不同，特别的是也会因种植产地而让风味产生明显差异。

卡杜拉Caturra &卡杜艾Catuai

源自于巴西的卡杜拉，是波旁种的天然矮化变种，抗病调节力较强，植株矮小方便采收。

卡度艾则是卡杜拉与蒙多诺沃种Mundo novo的交配种，植株矮小但是能够抵御干旱、强风和大雨，果实不易掉落，常见于中南美洲。

帕卡斯Pacas&帕卡玛拉Pacamara

在萨尔瓦多的帕卡斯家族发掘的波旁自然变种，不仅果实产量丰富，风味表现和质量上都有不错的表现，因此常来作为育种的基础。

帕卡玛拉就是与象豆Maragogype所育种后代，由萨尔瓦多的咖啡研究机构ISIC于1958年培育，象豆是铁比卡的自然变种，特点是果实相较巨大，其混种的目的正是想结合各优点，不仅改善栽种调节能力与产量，更发展出独有得风味特性。

SL-28 & SL-34

来自于波旁种的基因变种，由Scott Laboratories实验室所发表，也因此命名为SL系列。培育目的除了拥有更强的调节条件抵抗环境冲击，还必须兼具其质量，SL-28风味上较具有黑醋栗般明显酸质，SL-34则带有亮眼的水果调性，两者风味上相似却也各有特色，是现今肯亚咖啡最具代表性的两品种。

艺妓Geisha

也有人称瑰夏，名字源自埃塞俄比亚的艺妓山，因为发音与日本的艺妓相同，故有此美称。

巴拿马最具代表性的竞标豆，有「红、绿、蓝」标三种等级，铁比卡的衍生咖啡品种，原本移植至巴拿马充当防风林的树种，意外发现竟然有着非洲豆特有的柑橘、花香，在独立出来参加杯测竞赛而大放异彩。