什么是卡帝摩咖啡 卡帝摩的咖啡品种有哪些

以往东南亚主要以罗布斯塔做为主要咖啡品种，但近年来为了提升咖啡豆的风味水平，可以看到越来越多的阿拉比卡品种出现，其中卡帝摩（Catimor）特别收到当地农民青睐，原因是其耐寒、抗病、产量又高的关系，但是另一方面也有寿命不长，咖啡风味不佳等问题。今天我们就来深入了解卡帝摩（Catimor）这个咖啡品种吧。

什么是卡帝摩（Catimor）咖啡品种

卡帝摩（Catimor）是Timor和Caturra咖啡的杂交配种。由于Timor是阿拉比卡与罗布斯塔的混合品种，因此卡帝摩（Catimor）继承了罗布斯塔的基因，因此具有良好的抵抗叶锈病能力，这个特点让卡帝摩（Catimor）在饱受叶锈病困扰的中南美洲大受欢迎。

卡帝摩（Catimor）咖啡树是一种树冠覆盖树干的树，因此减少了病虫的侵害。卡帝摩（Catimor）咖啡树以灌木的形式生长，叶子很小，不会太高，外观跟茶树类似。卡帝摩（Catimor）咖啡豆是圆形，豆体较小，含有较少的咖啡因（约1~2%）。

由于卡帝摩（Catimor）具有良好的抗病虫能力，因此成为越南主要的咖啡经济作物品种之一，一般来说1公顷的卡帝摩（Catimor）咖啡树可以产出4~5吨咖啡果实。

目前，在全世界，特别是越南，有以下几种较为常见的卡帝摩（Catimor）咖啡品种：

Catimor T-8667咖啡品种：这种咖啡品种，茎很短，但果实和种子很大。

Catimor T-5269咖啡品种：这品种能够很好地调节降雨量超过3000毫米且适合种植在海拔600-900公尺的生长高度。

Catimor T-5175咖啡品种：这是一种产量非常高的咖啡品种，但不能调节过低或过高的海拔环境。

卡帝摩（Catimor）咖啡品种的历史

1958年或1959年，以研究咖啡叶锈病而闻名的CIFC从帝汶岛收到了大量的Timor杂交种种子。Timor Hybrid是阿拉比卡和罗布斯塔之间的天然杂交品种，于1920年代自发出现在帝汶岛。

罗布斯塔的基因赋予了该品种抗锈性。从CIFC收到的种子中，他们选择了其中两种植物用于育种，因为它们对叶锈病的抵抗性很高。

1967年，葡萄牙的育种者开始努力培育新的咖啡品种，这些品种既能抵抗这种疾病，又能具有矮小的树型，可以更密集地种植，提高单位面积的产量。

于是研究人员开始将一些抗锈能力强的Timor品种与矮小型的Caturra杂交，形成不同的杂交品种：

例如：

红色Caturra CIFC 19/1 x HDT CIFC 832/1 = HW26

红色Caturra CIFC 19/1 x HDT CIFC 832/2 = H46

在巴西的IAC进行了一些初步测试后，这些杂交品种被称为”卡帝摩（Catimor）“。它们是在叶锈病到达美洲的时候创造出来的。来自CIFC的这些原始卡帝摩（Catimor）杂交品种的衍生品被分发到世界各地，让产地测试出最适合当地条件的品种种植。

因此卡帝摩（Catimor）并不是一个单一独特的品种，它其实是一组具有相似血统但许多不同分支的品种群。

例如在马拉维茶研究基金会的咖啡研究部门就有保留了五个卡帝摩（Catimor）后代。

而巴布亚新几内亚就发表了6个卡帝摩（Catimor）品种。

而卡帝摩（Catimor）至今仍然在中美洲各个国家持续发展各种不同支系品种。

咖啡树外观

咖啡树高度矮小

叶尖颜色青铜色

咖啡豆大小（小、平均、大）平均

咖啡种植条件

最佳种植高度5°N至5°S: > 1000~1600公尺

5–15°N和5–15°S: > 700~1300公尺

>15°N和>15°S: > 400~1000公尺

咖啡豆产量（1~5等级，5为最高）等级4，具有良好的产量

咖啡质量（1~5等级，5为最高）等级2，风味较为争议

开始生产年份种植后第3年

咖啡叶锈病能抵抗的

咖啡浆果病（CBD）容易受影响

根腐线虫容易受影响

卡帝摩（Catimor）咖啡品种的风味

卡帝摩（Catimor）的风味经常饱受争议，较差的卡帝摩（Catimor）容易品尝到橡胶和泥土的味道，但有时可以品尝到良好的Body与复杂的胡椒香料风味。