厄瓜多尔的咖啡特点 厄瓜多尔为什么适合种植咖啡

近年来在精品咖啡豆单上开始可以看到厄瓜多尔的咖啡，风味也非常独特，也经常在杯测比赛中看到他的身影，但其实厄瓜多尔的咖啡产量并不高，在2018/19年度，厄瓜多尔仅生产50万袋咖啡豆，甚至比进口量还要少，那究竟厄瓜多尔的咖啡有何迷人之处，又为何要进口这么多咖啡？

今天就带大家来了解一下关于厄瓜多尔的咖啡产区故事吧。

厄瓜多尔为什么适合种植咖啡？

厄瓜多尔是位于南美洲西北部的一个国家，西临太平洋，北与哥伦比亚相邻。由于赤道横贯厄瓜多尔，因此拥有赤道国的美称。

厄瓜多尔国土面积不大，但却是世界上生物多样性最丰富的国家之一。全国有1500多种鸟类，在鸟类总数的排名为世界第五。爬行动物中排名第七，两栖类的排名为第三，丰富的多样性，加上特殊的气候，这边生产出来的咖啡，怎么可能会不好喝呢？

厄瓜多尔咖啡的起源

自1860年代以来，厄瓜多尔的咖啡多半在沿海低地的马纳比省种植。当时每年出口到欧洲市场的产量就有将近200万袋，也为厄瓜多尔咖啡产业奠定良好的基础。但在1980~90年代，由于全球咖啡市场价格暴跌，导致厄瓜多尔的咖啡产业进入黑暗期。

而随着现代农业与精品咖啡的发展，厄瓜多尔的咖啡也不断在改变，生产者在营养丰富的土壤种植咖啡，而当地丰富的多样性生态则提供自然的肥料，这些都造就了厄瓜多尔咖啡的独特风味。

厄瓜多尔咖啡产区

由于厄瓜多尔位于赤道上，这样的气候非常适合咖啡生长，该国的咖啡树也大多都种植在海拔2000m的地区。

厄瓜多尔是一个生物多样性非常好的国家，拥有许多不同的生态系统和适合咖啡种植的为型气候，规律的降雨即丰富的火山土壤、温和的树荫和纯净的水源，都是厄瓜多尔咖啡好喝的关键。

厄瓜多尔的咖啡产区有以下5个地区

1.低地沿海地区：马纳比、瓜亚斯和埃尔奥罗省的咖啡产量占厄瓜多尔总产量的一半以上。

2.北部高地：Pichincha、Imbabura和Carchi省。Intag Valley尤其以酸度、甜味和苦味平衡的优质阿拉比卡咖啡而闻名。

3.南部高地：Loja、Azuay和Zamora Chinchipe省可以说生产厄瓜多尔最好的特色高原咖啡。Loja以酸度明确、甜度适中、香气细腻的阿拉比卡咖啡而闻名。

4.雨林：那波和奥雷利亚纳省。亚马逊地区主要生产用于加工速溶咖啡的罗布斯塔咖啡。

5.加拉帕戈斯咖啡：圣克鲁斯岛和圣克里斯托瓦尔岛上肥沃的火山土壤生产出一种平衡良好且酸度较低的咖啡，深受加拉帕戈斯游客的欢迎。

为什么厄瓜多尔要进口这么多的咖啡？

厄瓜多尔是全世界前20大咖啡生产国，但其咖啡进口量却比出口量还要大，这是一个非常有趣的现象，原来这些进口进来的咖啡豆，通通是准备拿来做成速溶咖啡的原物料，然后才会在出口到其他国家例如俄罗斯。

在2007年，厄瓜多尔通过法案，允许企业可以从其他地方进口咖啡，但条件是必须加工程速溶咖啡后出口。由于速溶咖啡有大量的市场需求，这样的做法让企业可以以较低的成本取得原物料，藉由加工让咖啡转变成为另一种高价值产品，进而赚取利润。

厄瓜多尔的咖啡品种

厄瓜多尔常见的咖啡品种是波旁、铁比卡、卡度拉和西德拉（Sidra）

厄瓜多尔的咖啡风味

厄瓜多尔的咖啡富含果香与淡淡的花香，通常带有巧克力与奶油的口感，由于厄瓜多尔除了咖啡还生产可可、香蕉、芒果等热带水果作物，而咖啡豆通常与这些作物种植在一起，也因此产生了有趣且独特的风味变化。