哥斯达黎加咖啡产区有哪些 塔拉珠产区风味口感特点介绍

喜欢蜜处理咖啡豆的朋友一定听过哥斯达黎加这个咖啡产国吧，前街咖啡的豆单上就有6款哥斯达黎加的咖啡豆，均以甜感十足、发酵香气迷人而令许多咖啡朋友疯狂爱上，例如前街的音乐家系列——莫扎特、巴哈、巨石庄园蓝莓还有瑰夏拼配草莓糖咖啡豆。

哥斯达黎加咖啡产区

哥斯达黎加位于中美洲，与洪都拉斯、巴拿马相邻。哥斯达黎加共有8个咖啡产区，包括西部山谷Valley Central Occidental、中央谷地Valley Central、塔拉珠Tarrazu、三水河Tres Rios、欧罗西Orosi、布伦卡Brunca、杜利阿尔巴Turrialba，其中塔拉珠产区的海拔最高，也是哥斯达黎加最出名的产区。前街认为塔拉珠生产的水洗咖啡豆最能代表哥斯达黎加的产区风味，因此就选择了塔拉珠咖啡豆作为前街哥斯达黎加口粮豆。

国家：哥斯达黎加

产区：塔拉珠

海拔：1500米

品种：卡杜拉、卡杜艾

处理法：水洗处理

风味：甜橙、蜜糖、太妃糖、坚果

塔拉珠产区

在8个咖啡产区中，塔拉珠产区为何在哥斯达黎加咖啡里脱颖而出呢？下文请跟着前街来了解一下这他的独特之处吧！

塔拉珠产区位于首都圣荷西的南部的火山地区，这里火山土壤肥沃，温和适宜的温度气候，稳定且充沛的降雨，以及平均在1500米以上的高海拔，这些为咖啡树提供了非常好的生长环境，种植过程中都无需使用人造肥料和农药。因此在塔拉珠这片高山产区95%以上的咖啡豆都是属于极硬豆（SHB）。

除了先天的环境优势，塔拉珠的咖啡技艺也相当精湛，包括育种、种植和后期的加工都能走在行业的前端，另外，当地的咖啡果实都是人工采收和挑选的，因此咖啡豆颗粒饱满，风味均衡且有着优雅的酸甜感。

咖啡品种

卡杜拉是阿拉比卡品种波旁的自然变种，于1937年在巴西被发现，树形比波旁更矮小，因继承了波旁较弱的抵抗力，但产量比波旁要高。卡杜拉的风味主要呈现水果味，莓果类的酸质。

卡杜艾式新世界和卡杜拉的混血品种，也继承了卡杜拉的树形低矮的特性，但抵抗力较高，结果扎实不容易掉落。风味上，卡杜艾比卡杜拉会更单调，坚果调性为主，没有卡杜拉的丰富层次感。两个品种的混合让塔拉珠咖啡更加平衡柔和。

水洗处理

采用水洗处理的塔拉珠咖啡豆最能突出这个地区的“本味”，将筛选后的咖啡果实放入脱皮机器中除去果皮果肉，接着将带着果胶层的咖啡豆放在水中，发酵约24小时。发酵完成后在倒入流动水槽中清洗并除去果胶层，最后晾晒干燥咖啡豆，直到含水量达12%左右，即可脱去生豆的羊皮纸再打包储存。

冲煮建议

滤杯：V60

水温：90摄氏度

研磨度：20号标准筛过筛率80%

粉水比例：1:15

粉量：15克

风味描述

  为了突出这款哥斯达黎加咖啡的坚果、焦糖香气，又保留它的水果酸甜感，前街咖啡采用中度烘焙。采用分段式萃取，经过冲煮后，前街发现这款哥斯达黎加塔拉珠产区的口粮豆均衡度非常高，磨粉后是坚果的香气，巧克力、焦糖，以及甜橙般的水果酸甜，整体口感平和柔顺。

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