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味道太独特的危地马拉精品咖啡豆的口感描述

发表于:2024-11-25 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年11月25日,笔者试过不同国家所出产的艺妓咖啡。危地马拉的一杯,是来自Acatenango区的。因为味道太独特,产地的特性被完全盖过。 若说艺妓在巴拿马演出的是一场独脚戏,那栽种环境千变万化的危地马拉就是不同品种百花齐放的大舞台;翡翠庄园以艺妓赢尽锦标,而跟它一时
笔者试过不同国家所出产的艺妓咖啡。危地马拉的一杯,是来自Acatenango区的。因为味道太独特,产地的特性被完全盖过。

若说艺妓在巴拿马演出的是一场独脚戏,那栽种环境千变万化的危地马拉就是不同品种百花齐放的大舞台;翡翠庄园以艺妓赢尽锦标,而跟它一时瑜亮的,有位于危地马拉Huehuetenango的Finca El Injerto(接枝庄园)。

接枝庄园屡获殊荣

接枝庄园的咖啡,自04年起每年都在COE大赛获奖,并于06、08、09及10年得到总统级(即总分超过90分)。

但跟翡翠庄园独沽一味以艺妓参赛不同,它每年都会用不同的豆种竞逐。还记得2010年它以当时被评为「低酸、味淡」的Pacamara种夺得93.14分称王,并带起了整个中美洲的栽种热!可见土壤、气候和处理,跟豆种基因同样重要。

自2011年起,接枝跟翡翠庄园一样,开始举办自家的拍卖会,其中推出的稀有古代种Mocha,于2012年以每磅550美金(约4290港元)的破纪录价卖出,成为了《纽约时报》的头条。

笔者的店是香港首间参与COE并成功中标的咖啡馆。对危地马拉得奖咖啡有兴趣的朋友不妨位临试试。

2017-02-03 15:26:43
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