云南咖啡庄园蓝珀“庄园咖啡”咖啡风味口感香气特征描述简介

　　咖啡树上果实累累，一颗颗椭圆的咖啡豆密密的挂在枝条上。小余说：“一旦咖啡果变红，就可以采摘。咖农要挑鲜红色的咖啡果采摘，经过严格的挑选分级，剔除病果、枯果和杂物，然后将咖啡鲜果脱皮脱胶，清洗后就可以放到特制的咖啡晾晒架上晾晒，为的是最大限度地保证庄园咖啡独特的风味和品质”。咖啡采摘结束后，又要开始对咖啡树修剪、整形、施肥，以保证来年有更好的收成。

　　

　　整个庄园里除了咖啡树以外，还有芭蕉树、菠萝蜜、香樟树、桃树、李树，更有许多叫不上名的树木。小余笑着说，这些是遮荫树，下午云雾散时可为咖啡遮挡烈日;同时，丰富的生物多样性，能大大减少病虫害的发生。有些遮荫树还能给我们带来经济收益呢!

　　

　　树荫下，竹椅上，一杯香醇的蓝珀庄园咖啡，是对我一路劳顿的最好犒赏。看着纯净的天空与绚丽的晚霞，在丝滑入口的瞬间，浑身的疲乏烟消云散。

　　

　　庄园咖啡是指在咖啡庄园内生产的咖啡，是高品质咖啡的代名词。像世界顶级咖啡“蓝山”就产于牙买加蓝山山脉高海拔的几个咖啡庄园。它采用精耕细作的方式，精准的控制咖啡庄园的选址、育苗、种植、采收、加工、分级等种植生产过程，使生产出来的咖啡风味更好、品质更高。那么，庄园咖啡又是如何炼成的?带着好奇，记者来到了蓝珀咖啡庄园寻找答案。

　　

　　从云南省澜沧县城向着中缅边境方向出发，在海拔1100~1500米崎岖的山路上颠簸了1个小时，我们终于来到了目的地。此时眼前的景色，让我禁不住地赞叹：飘渺的白云缭绕墨绿的山峦，袅袅的薄雾笼罩着整片山谷，恍若蓬莱仙境!茂密的森林，清脆的鸟鸣，清风拂面，空气清甜，令人心旷神怡!庄园负责人龙先生告诉我们，这里周边百里无污染源，水土纯净;高海拔、低纬度，冬暖夏凉;终年的云雾正是咖啡生长的天然屏障，过滤了强烈的阳光，为咖啡生长提供了适宜的光照度与温湿度，这些正是高品质庄园咖啡所需要的环境。

　　

　　技术员小余带领我们沿着曲折的山路走向庄园深处，斜斜的山坡上，插着一片一片的黄纸板，树上挂很多造型奇特的灯。小余说，“这是我们的杀虫秘器，粘虫板和生物防虫灯。蓝珀庄园不使用化学农药，而是采用生物防虫，人工除草;按土壤结构与咖啡生长需要施有机肥和元素复合肥，这样才能得到真正的有机庄园咖啡”。相关培育情况也得到了