巴拿马波奎特咖啡产地庄园的种植环境品种简介

发表于：2024-11-19 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月19日，巴拿马波奎特咖啡产地庄园的种植环境品种简介水洗处理的方式有很多，但大体上都是咖啡果实采摘下来之后捞去漂浮豆，然后脱果肉，然后将咖啡豆浸泡在发酵槽中，水中的酶会软化咖啡豆内果皮上附着的粘液，天然酵母会分解粘液中的糖分，这个过程称为发酵。待到

巴拿马波奎特咖啡产地庄园的种植环境品种简介
水洗处理的方式有很多，但大体上都是咖啡果实采摘下来之后捞去漂浮豆，然后脱果肉，然后将咖啡豆浸泡在发酵槽中，水中的酶会软化咖啡豆内果皮上附着的粘液，天然酵母会分解粘液中的糖分，这个过程称为发酵。待到发酵完成之后，把咖啡豆移至日晒场上晒干，晒干的过程中需要不断翻动咖啡豆以保证晒干均匀度。最后带壳保存在阴凉的仓库内，有生豆商下单后再进行去壳装袋处理。这样处理出来的咖啡口感干净，强调明亮活泼的果酸，以及清扬的水果风味与花香

波奎特这么得天独厚的种植环境里，自然不会只有翡翠的瑰夏这么一支，不论风味品质与价值都不菲的咖啡王将；但天天喝瑰夏我想还是比较奢侈的，而且即使经济上没有压力，那若像天天鱼翅熊掌的吃也不是回事。咖啡也是如此，涉猎要广泛，才更能享受品味咖啡的乐趣

波奎特经典咖啡豆基本信息：

当地基本气候：雨季5-12月，旱季1-4月

土壤特征:火山岩土壤

生豆处理方法：全水洗，日晒干燥或机器干燥

生豆级别：SHB 极硬豆

咖啡品种：铁皮卡、卡杜拉、卡杜艾、波本

收获及出口时间：10-12月收获，11-5月出口

杯测特点：甜感突出，口感顺滑，带有柠檬香气和牛奶巧克力的味道，后段有胡桃等坚果的味道。