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霍蒂加尔庄园故事介绍 咖啡种植要素条件 处理法如何影响风味

发表于:2024-12-25 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年12月25日,巴拿马的Finca Hortigal或Hortigal Estate自1920年以来一直由家族拥有,如今已完全由妇女拥有和经营。它在Boquete地区的高地上海拔1400-1,600米,并生长100%的Typica樱桃。 埃拉玛丽亚苏亚雷斯(Eira Maria Suarez)和她的女儿们在他们34.5公顷的土地上,使
  巴拿马的Finca Hortigal或Hortigal Estate自1920年以来一直由家族拥有,如今已完全由妇女拥有和经营。它在Boquete地区的高地上海拔1400-1,600米,并生长100%的Typica樱桃。
  
  埃拉·玛丽亚·苏亚雷斯(Eira Maria Suarez)和她的女儿们在他们34.5公顷的土地上,使用“精密技术”施肥,以最大程度地提高产量,同时将生产成本和浪费降至最低。并在每个收获一天结束,咖啡樱桃称重,并送往附近beneficio博克特和大卫城之间的道路上(加工厂)。
  
  在工厂,将樱桃洗净并在露台上晒干,然后再转移到干燥机上,以确保一致性。工厂严格按照Dona Eira Maria的指导进行加工。苏亚雷斯妇女说,经过加工后,咖啡被储存在仓库中休息直到其“特性和鲜明特征得到发展”。
  
  受益人的仓库是用Ternium建造的,这有助于调节建筑物内的湿度和温度。
  
  霍蒂加尔庄园(Hortigal Estate)可以欣赏到巴拿马的两个最高点-火山巴鲁(Volcan Baru)和霍基塔(Horqueta)(霍蒂加尔(Hortigal))山的景致,得益于丰富的火山土壤,原生树荫,鸟类多样性和独特的小气候。这些使庄园的咖啡树长到10到12英尺高,有深绿色,几乎是蓝色的叶子。
  
  苏亚雷斯人说,他们每个季节都遵守严格的耕种和维护准则,以确保一致性和优化生产。他们补充道,“农场是我们珍视并渴望每天建立的遗产。”
  
  风味笔记:黑糖,柑橘,黑巧克力和全麦饼干;酒红色酸度,饱满,乳脂状。
  
  区域:博克特
  
  海拔高度:1,400–1,600马斯拉
  
  阿拉比卡品种:Typica
  
  处理法:洗涤,晒干,机干
 
2020-05-05 15:50:46
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