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咖啡知识介绍 一棵咖啡树能长出多少咖啡豆

发表于：2024-11-19 作者：咖啡编辑
编辑最后更新 2024年11月19日，制作方法（二人份） 1．将16g咖啡粉＋260cc的水以义大利蒸气式取得浓缩咖啡。 以120cc的水冲泡40g咖啡粉（非义大利式的冲泡器具），也可得浓缩咖啡。 2．先加入适当的糖於浓缩咖啡中，然后准备二个玻璃杯，并装满冰块。 3．将事先冲泡好的浓缩咖啡徐徐倒入玻
—制作方法（二人份）—
　　1．将16g咖啡粉＋260cc的水以义大利蒸气式取得浓缩咖啡。
　　以120cc的水冲泡40g咖啡粉（非义大利式的冲泡器具），也可得浓缩咖啡。
　　2．先加入适当的糖於浓缩咖啡中，然后准备二个玻璃杯，并装满冰块。
　　3．将事先冲泡好的浓缩咖啡徐徐倒入玻璃杯并搅拌均匀。
　　4．依照个人的喜好程度慢慢加入鲜奶（鲜奶油也可以），即可享用一杯清凉香醇的
　　欧蕾冰咖啡了。
　　二十三、马琪雅朵 Macciato：
　　—材料—
　　浓缩咖啡机制法：咖啡粉7公克牛奶泡沫适量
　　一般咖啡制法：咖啡粉18公克牛奶泡沫适量
　　制作方法（一人份）
　　先将咖啡倒入杯中加上3～5大匙的奶泡（不加鲜奶），就是一杯Macciato
　　二十四、瑞士巧克力咖啡：
　　巧克力一直是欧洲人尤其是瑞士人的最爱。天冷的时候，欧美人士都习惯皮包里放些巧克力糖，以备充饥耐寒的不时之需。将巧克力加在咖啡里可以调和苦味，补充热
　　量，巧克力咖啡现在已经成为欧洲人在山上滑雪时最爱的热饮了。
　　—材料—
　　浓缩咖啡机制法：咖啡粉7公克水量120cc 含糖巧克力粉15g
　　一般咖啡制法：咖啡粉12公克水量120cc 或巧克力糖浆 30cc
　　—制作方法—
　　1．将巧克力粉或糖浆放入咖啡杯内
　　2．将刚煮好的咖啡冲入杯内约八、九分满，搅匀即成
　　二十五、卡布奇诺·拿铁咖啡：
　　卡布奇诺咖啡是意大利咖啡的一种变化，即在偏浓的咖啡上，倒入以蒸汽发泡的牛奶，此时咖啡的颜色就像卡布奇诺教会修士深褐色外衣上覆的头巾一样，咖啡因此
　　得名。拿铁咖啡其实也是意大利咖啡的一种变化（意大利人确实善变），只是在咖啡、牛奶、奶泡的比例稍作变动为1：2：1即成。
　　二十六、卡布其诺 Cappuccino：
　　—制作方法—
　　浓缩咖啡机制法：咖啡粉7公克水量50cc 热牛奶50cc 牛奶泡沫适量
　　咖啡制法：咖啡粉18公克水量120cc 等量热牛奶牛奶泡沫适量
　　—做法—
　　1．准备打泡的热牛奶
　　2．咖啡、热牛奶各半倒入杯内
　　3．上面加满牛奶泡沫
　　二十七、土耳其咖啡：
　　至今仍采用原始煮法，复杂的工艺带着几许异国情调的神秘色彩。从中，我们可以窥视到奥斯曼帝国盛极一时。
　　—土耳其咖啡制作方法（一人份）—
　　1．将12g深烘焙的咖啡豆，与适量的肉桂或豆蔻等香料一起细磨。（视个人喜好而
　　定，也可以不加）
　　2．将上列细粉放入锅内，加水煮沸约二十秒。
　　3．待咖啡渣沈淀在锅底，再轻轻地将上层澄清的咖啡倒出。
　　3．其喝法可加柠檬或蜂蜜，也可以口中含著土耳其糖、奶油糖或巧克力等来喝咖啡，味道相当的特殊。
　　二十八、皇家咖啡：
　　这一道极品可是由一位能征贯战的皇帝发明的，对了，他就是法兰西帝国的皇帝拿破仑！他可不喜欢奶味，他喜欢的是法国的骄傲——白兰地！（又一个在咖啡中掺
　　烈酒的家伙！）蓝色的火焰舞起白兰地的芳醇与方糖的焦香，再合上浓浓的咖啡香，苦涩中略带甘甜．．．．．．法国的高傲，法国的浪漫。
　　—皇家咖啡制作方法（一人份）—
　　1．先冲泡出90cc热蓝山咖啡，倒入预热过的瓷杯中。
　　2．将皇家汤匙（汤匙两端皆有精美花样的边或以稍浅的汤匙替代）横放在杯上，汤匙上倒入白兰地并点火。
　　将点燃之蓝色火焰的白兰地倒入杯子中，即可品尝。
　　二十九、魔力冰淇淋咖啡：
　　这一道充满创意与富有变化的神奇口味只属于年轻的你！在冰凉的香草冰淇淋上倒入意大利浓缩咖啡，再用巧克力酱在鲜奶油和冰淇淋上自由构图，魔力般水乳交融的冰品咖啡，只留芳香与清爽在你口中。
　　三十、摩卡冰沙：
　　—材料—
　　1．冰咖啡（一人份）
　　2．香草冰淇淋三大匙
　　3．巧克力糖浆适量
　　4．碎冰块适量
　　5．发泡鲜奶油适量
　　—制作方法（一人份）—
　　1．将适量冰块放入果汁机，再将无糖的冰咖啡倒入
　　2．倒入约2大匙的巧克力糖浆
　　3．再将香草冰淇淋加入，可增加甘甜风味，可依个人喜好增减
　　4．再加些碎冰块，搅拌20～30秒
　　5．倒入玻璃杯后，加入适量发泡鲜奶油及巧克力糖浆
2016-06-08 11:51:06
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