哥斯达黎加索诺拉咖啡庄园日晒瑰夏(艺伎)风味口感描述
发表于:2025-01-02 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2025年01月02日,哥斯大黎加 索诺拉庄园 艺妓 日晒风味 风味叙述: 浓烈的日晒酒香风味、百香果、 芒果及凤梨果干、柑橘、 花香、水果啤酒的多层次风味。 索诺拉庄园(Hacienda Sonora)已是具有百年历史的庄园, 现由Alberto Guardia及Diego Guardia父子共同经营。 索诺拉庄园
哥斯大黎加 索诺拉庄园 艺妓 日晒风味
风味叙述:
浓烈的日晒酒香风味、百香果、
芒果及凤梨果干、柑橘、 花香、水果啤酒的多层次风味。
索诺拉庄园(Hacienda Sonora)已是具有百年历史的庄园,
现由Alberto Guardia及Diego Guardia父子共同经营。
索诺拉庄园位於哥斯大黎加的西部谷地
(实际上非常接近中部谷地,
有一部分的农地也延伸入中部谷地),
本庄园的运作特别着重环境保护,
100公顷的土地中,
35公顷仍保留作为原始森林,20公顷则是种植甘蔗;
更令人讶异的是,
庄园里所有使用的电力都来自庄园内的水利发电设备,
多余的电力也会免费提供给在庄园里工作的员工使用,
整个庄园就像是个小型的社区,
由庄园提供薪资、免费住宿、以及卫生医疗服务。
索诺拉庄园在哥斯大黎加可说是品种及处理法的先驱,
每年所生产的各种品种及处理法的组合
可说是欧美烘豆商的必抢圣品。
所生产的咖啡樱桃都是在自有的微处理厂处理,
采摘时就进行严格的熟果筛选程序,
接下来根据不同的处理法每个环节都非常注意细节的处理,
最後还需进行严格的手工挑除瑕疵豆的作业,
这也是杯中风味如此层次丰富却又保留乾净度的主要原因。
烘培过程有许多技巧,
相同烘培度但时间与温度的曲线不同,
口感也略有不同,每个人喜欢的风味也不一定,
可以尝试不同的烘培度试看看比较喜欢那一种。
2017-11-11 13:56:51