意式咖啡的操作:测试Rocket Giotto冲煮水温稳定性
发表于:2024-11-23 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年11月23日,Espresso制作过程中有很多变量,包括粉的研磨程度、压粉的力度、水压、萃取时间、以及水温等。合适的水温对于萃取至关重要,而水温的稳定性也是衡量一台咖啡机的至关重要的标准。 拿到giotto已经一个星期了,但是却还没有太多时间把弄,满打满算才开机三次。
Espresso制作过程中有很多变量,包括粉的研磨程度、压粉的力度、水压、萃取时间、以及水温等。合适的水温对于萃取至关重要,而水温的稳定性也是衡量一台咖啡机的至关重要的标准。
拿到giotto已经一个星期了,但是却还没有太多时间把弄,满打满算才开机三次。今天得空测试一下giotto的温度稳定性。
在买机器之前,读过很多关于giotto的文章,也知道从温度稳定性方面giotto的子母锅炉是和双锅炉的机器没法比的。国外一些网站测试的结果是,在恰当使用条件下(通过放水,规律的等待等)giotto基本能够达到30秒内萃取温度稳定,也就是保证一杯咖啡的萃取。
今天我自己也做了一次测试,使用的是TM902c温度计(不够精准,只能精确到1度),我的炉压调整在大约1-1.2 bar之间。在这个条件下,机器闲置10分钟以上,放水大约半分钟,之后分别等待30秒和55秒之后进行测温,基本能够得到大约20秒的稳定萃取温度。
测试用具计时器和TM902c温度计,已经打算换个精准点的了,能够精确到0.1度
不知道是由于操作问题,还是测量问题,我暂时还得不到30秒的稳定水温。但这对于仅有 1.8升子母锅炉的机器来说,20秒我已经比较满足了。
2015-12-10 17:12:05